Vol 89 No 1 (2025): Scientific Works

ENERGY EFFICIENT DRYERS FOR THE FOOD INDUSTRY, DEVELOPED AT THE INSTITUTE OF ENGINEERING THERMOPHYSICS OF NAS OF UKRAINE

Юрій Федорович Снєжкін

4-17

PDF (Українська)

INNOVATIVE ENERGY TECHNOLOGIES FOR THE REVIVAL OF UKRAINE'S AGRO-INDUSTRIAL COMPLEX

Олег Григорович Бурдо, Алла Костянтинівна Бурдо

18-26

PDF (Українська)

ANALYTICAL MODEL OF KINETICS OF EXTRACTION WITH LIQUEFIED GASES

Володимир Олексійович Потапов, Миколай Михайлович Цуркан, Дмитро Володимирович Білий

27-34

PDF (Українська)

THERMAL ANALYSIS OF ALTERNATIVE COMPOSITE FUEL

Тетяна Володимирівна Корінчевська, В’ячеслав Аврамович Михайлик, Юрій Федорович Снєжкін

35-41

PDF (Українська)

APPLICATION OF MEMBRANE PROCESSES IN GREENHOUSE GAS ABSORPTION BIOTECHNOLOGIES

Василь Володимирович Дячок

42-47

PDF (Українська)

MICROSTRUCTURAL ANALYSIS OF PUMPKIN PUREE AS A COMPONENT OF A COMPOSITE SYSTEM FOR SPRAY DRYING

Тетяна Яківна Турчина, Леся Юріївна Авдєєва, Андрій Анатолійович Макаренко, Ганна Валеріївна Декуша

48-54

PDF (Українська)

RESEARCH ON THE INFLUENCE OF OPERATING PARAMETERS AND MATERIAL FORM ON THE DRYING OF MUSCAT PUMPKIN (CUCURBITA MOSCHATA)

Жанна Олександрівна Петрова, Юлія Петрівна Новікова

55-63

pdf (Українська)

JUSTIFICATION OF THE PARAMETERS OF A STEAM CONTACT THERMOCOAGULAR WITH DISTRIBUTED STEAM INPUT TAKING INTO ACCOUNT ENERGY EFFICIENCY

Ігор Миколайович Ощипок

64-72

pdf (Українська)

FEATURES OF SUNFLOWER OIL BLEACHING AUTOMATIC CONTROL

Андрій Буйваленко, Петро Ігорович Осадчук, Андрій Дмитрович Хоменко

73-82

pdf (Українська)

MATHEMATICAL AND EXPERIMENTAL MODELLING OF MASS TRANSFER PROCESSES IN THE PRODUCTION OF ESSENTIAL OILS

Руслан Леонiдович Славинський, Вікторія Олександрiвна Славинська, Роман Олександрiвна Грищенко

83-93

pdf (Українська)

ENGINEERING METHODS FOR CALCULATION OF ELECTRODYNAMIC EXTRACTORS OF CIRCULATION TYPE

Михайло Юрійович Молчанов, Ігор Олександрович Коцур, Сергій Георгійович Терзієв

94-100

pdf (Українська)

LOW-TEMPERATURE INSTALLATIONS FOR SEPARATION OF AQUEOUS SOLUTIONS

Валентин Грещук, Всеволод Петрович Мординський, Людмила Миколаївна Коляновська

101-108

pdf (Українська)

INFLUENCE OF MALTODEXTRIN COATING ON ACTIVITY OF POST-HARVEST PROCESSES AND QUALITY OF STRAWBERRIES

Ірина Леонідівна Заморська, Олег Вікторович Смілянець

109-114

pdf (Українська)

FEATURES OF MILLET GROAT PRODUCTION

Сергій Михайлович Соц, Ігор Олександрович Кустов, В. І. Чеглатонєв

115-121

PDF (Українська)

PREPARATION OF CHICKPEA SEEDS FOR PROCESSING INTO GROATS PRODUCTS

Сергій Михайлович Соц, Ігор Олександрович Кустов, І. І. Буценко

122-129

PDF (Українська)

ANALYSIS OF THE TECHNOLOGICAL PROCESS SCHEME FOR GRANOLA PRODUCTION

Михайло Олександрович Ковальов, Ірина Василівна Мельник, Василина Петрівна Ковальова

130-134

PDF (Українська)

SCIENTIFIC ASPECTS OF THE PRODUCTION OF IMITATED FISH PRODUCTS

Т. А. Манолі, А. С. Суханов, О. М. Мирошніченко, Я. О. Баришева

135-146

PDF (Українська)

EXPERIMENTAL MODELING OF THE KINETICS OF MOISTURE REMOVAL PROCESS IN MULTIZONE MICROWAVE BELT DRYERS

Ігор Іванович Яровий, Ігор Олександрович Коцур, Володимир Іванович Анцефоров

147-156

PDF (Українська)

DERIVATIVE ANALYSIS OF PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF SORGHUM GRAIN FOR POPPING

Дмитро Олександрович Жигунов, Д. О. Тимчак

157-164

PDF (Українська)

VITAL WHEAT GLUTEN AS A COMPONENT OF THE FORMULATION OF BAKERY PRODUCTS WITH HIGH DOUGH HYDRATION

Дмитро Олександрович Жигунов, В. Г. Єнгібарян, І. В. Мельник

165-173

PDF (Українська)

AFLATOXINS AND OCHRATOXIN A CONTENT IN UKRAINIAN WHEAT

Дмитро Олександрович Жигунов, О. В. Оніщенко

174-179

PDF (Українська)

USE OF INSECTS IN FEED PRODUCTION: FORECASTS AND PROSPECTS

Алла Василівна Макаринська, Олександр Анатолійович Козак

180-186

PDF (Українська)

ADAPTATION OF LOCAL RAW MATERIALS FOR THE PRODUCTION OF QUICK-FROZEN LASAGNA

Л. М. Тележенко, Є. В. Іваненко

187-195

PDF (Українська)

INFLUENCE OF THE TYPE OF OAK ALTERNATIVE ON THE SENSORY PROFILE OF DRY RED WINES FROM THE GRAPE VARIETY OF ODESSA BLACK

Наталя Валеріївна Каменева, Олена Михайлівна Мирошніченко, Д. П. Ткаченко, Яна Олегівна Баришева, Д. С. Камінський

196-204

PDF (Українська)

EXPERIMENTAL AND MATHEMATICAL MODELING OF SUNFLOWER OIL EXTRACTION PROCESSES USING WATER-ETHANOL SOLUTIONS

Дмитро Олександрович Запорожець, Наталія Володимирівна Ружицька

205-210

PDF (Українська)

KINETICS AND ENERGETICS OF DRYING METHODS OF COOKED RICE

Сергій Георгійович Терзієв, Ігор Віталійович Безбах, Євген Юрійович Тараненко, Сергій Віталійович Безбах, Володимир Захарович Казани

211-217

PDF (Українська)

QUALITY MANAGEMENT AND AUTOMATION OF ARTISAN BAKERY PRODUCTION PROCESSES USING "DELAYED BAKING" TECHNOLOGIES IN THE HOTEL AND RESTAURANT BUSINESS

Ірина Валеріївна Солоницька, Федір Анатолійович Трішин, Дмитро Олександрович Жигунов, Тетяна Євгеніївна Лебеденко

218-225

pdf (Українська)

MODIFIED TOPINAMBUR AS A COMPONENT OF HEALTHY PRODUCTS

Олена Антіпіна, С. О. Озоліна

226-235

pdf (Українська)

COMPARATIVE ANALYSIS OF AIR SEPARATION METHODS FOR SMALL-SCALE OXYGEN PRODUCTION

А. М. Басов

236-240

PDF (Українська)

CLEAN LABEL CONCEPT IN DAIRY PRODUCTION: STRATEGIC POSITIONING IN RETAIL AND TECHNOLOGICAL BARRIERS TO COUNTERING GREENWASHING

О. А. Кручек, Марина Ромиківна Мардар

241-249

PDF (Українська)

Full Issue