Scientific Works

ISSN-print: 2073-8730
ISSN-online:
ISO: 26324:2012
Архiви

Поточний номер

Том 89 № 2 (2025): Наукові праці

Опубліковано: 2025-12-29

ТЕХНОЛОГІЯ СИРУ М’ЯКОГО З БІЛОЮ ПЛІСНЯВОЮ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯМ НОВІТНІХ МОЛОКОЗСІДАЛЬНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ

Е. Г. Дідух, аспірант, О. П. Чагаровський, доктор технічних наук, професор

39-50

СУЧАСНИЙ СТАН ТА ОСОБЛИВОСТІ РИНКУ ЗЕРНА КУКУРУДЗИ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ

А. В. Макаринська, д-р техн. наук, доцент, Т. М. Турпурова, канд. техн. наук, доцент, О. О. Ходаківський, магістр

4-13

ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЦТВА ПЛЮЩЕНИХ КРУП З ПЛІВЧАСТИХ ПШЕНИЦЬ

С. М. Соц, канд. техн. наук, доцент, О. І. Доній, аспірантка

82-93

ПЛІВЧАСТИЙ ЯЧМІНЬ – ЦІННА СИРОВИНА ДЛЯ СУЧАСНОГО КРУПЯНОГО ВИРОБНИЦТВА

І. О. Кустов, канд. техн. наук, доцент, О. І. Доній, аспірант

94-104

ПРАКТИКА ОПТИМІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА ПРЕМІКСІВ І КОМБІКОРМІВ

Є. Д. Барановський, аспірант, Н. В. Ворона, к.т.н, доцент, О. А. Козак, аспірант

112-120

МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ОПТИМІЗАЦІЇ ПАРАМЕТРІВ ПРЕСУВАННЯ СИРІВ ТВЕРДИХ З НАПОВНЮВАЧАМИ НА ПРИКЛАДІ СИРУ PESTO RED

Н. А. Ткаченко, д. т. н., професор, Л. М. Тележенко, д. т. н., професор, Д. О. Фесенко, магістрант

152-160

ДЕСКРИПТОРНА ОЦІНКА СМАКОВОГО ПРОФІЛЮ СИРУ БЕЛПЕР КНОЛЛЕ

О. А. Кручек, канд. техн. наук, доцентка, М. Р. Мардар, д-р техн. наук. професорка, С. А. Фатеєва, студентка

161-169

БІОТЕХНОЛОГІЯ СИНБІОТИЧНИХ ДІЄТИЧНИХ ДОБАВОК

Л. В. Капрельянц, д.т.н., професор, Л. Г. Пожіткова, к.т.н., М. I. Охотська, к.т.н., доцент

226-236

ВИВЧЕННЯ ВПЛИВУ ПРИРОДИ БОРОШНЯНОЇ СУМІШІ НА ВОДОРОЗЧИННІ ВЛАСТИВОСТІ І ФАРБУЮЧУ ЗДАТНІСТЬ КУРКУМІНУ

О. В. Малинка, к.х.н., доцент, Є. О. Малинка, к.х.н., О. О. Антіпіна, к.т.н., доцент, А. В. Сіваченко, магістр

51-60

КОМПЛЕКСНИЙ АНАЛІЗ ВИРОБНИЦТВА ЗЕРНА ПШЕНИЦІ В УМОВАХ ГЛОБАЛЬНИХ ВИКЛИКІВ

А. В. Борта, канд. техн. наук, доцент, О. Г. Соколовська, канд. техн. наук, доцент, Г. М. Станкевич, д-р техн. наук, професор, Л. О. Валевська, канд. техн. наук, доцент

249-259

РОЗРАХУНОК НА МІЦНІСТЬ ОСІ ЕКСЦЕНТРИКА ПРИВОДУ ПРОСІЮВАЛЬНОЇ МАШИНИ

А. Г. Аванес'янц, к.т.н. доцент, О. Д. Кара, асистент, Д. В. Демірчев, студент

259-263

SCIENTIFIC AND TECHNOLOGICAL FOUNDATIONS OF PRODUCING FUNCTIONAL TREATS IN THE PET FOOD SECTOR FOR ORNAMENTAL AND SONGBIRDS AND SMALL MAMMALS

T. Bordun, PhD of Technical Sciences, Associate Pro, I. Cherneha, PhD of Technical Sciences, Associate Pro, А. Donets, PhD of Technical Sciences, Senior Resear

264-273