Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Том 16 № 1 (2022)
Опубліковано:
2022-06-01
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
Низькоалергенні гідролізати білків сироватки молока з природними біоактивними пептидами
V. Yukalo, K. Datsyshyn, V. Turkina
PDF (English)
ПОТЕНЦІАЛ ВИКОРИСТАННЯ SACCHAROMYCES BOULARDII У ВИРОБНИЦТВІ КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ
A. Khablenko, S. Danylenko, O. Yalovenko, O. Duhan, O. Potemskaia
PDF (English)
РЕСУРСО- ТА ЕНЕРГОЗБЕРІГАЮЧА ТЕХНОЛОГІЯ ЗБРОДЖУВАННЯ СУСЛА ІЗ КРОХМАЛЕВМІСНОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА БІОЕТАНОЛУ
S. Kovalchuk, T. Mudrak
PDF (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
ВПЛИВ ПРОДУКТІВ ОКИСНЕННЯ ТА ІНШИХ ПРЕКУРСОРІВ НА ВМІСТ 3-MCPD- ТА ЕФІРІВ ГЛІЦИДОЛУ В ДЕЗОДОРОВАНІЙ СОНЯШНИКОВІЙ ОЛІЇ
A. Demydova, I. Levchuk, V. Yevlash, O. Aksonova, A. Foshchan
PDF (English)
Підвищення якості бісквітних напівфабрикатів за рахунок використання порошку яблучних вичавків
Zh. Goranova, G. Nakov, T. Petrova, M. Momchilova, K. Khvostenko
PDF (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ЗЕРНА КІНОА В ПРОЦЕСІ ЗБЕРІГАННЯ
L. Valevskaya, O. Sokolovskaya, A. Iegorova, A. Shulyanska
PDF (English)
ТЕОРЕТИЧНЕ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ПІДГОТУВАННЯ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ РЕЧОВИН ДО ВИРОБНИЦТВА ВИСОКООДНОРІДНИХ СУМІШЕЙ
A. Мakarynska, B. Iegorov
PDF (English)
ДЕЗІНФЕКЦІЯ ТОВАРНИХ ЯЄЦЬ ПЛАЗМОХІМІЧНО АКТИВОВАНИМИ ВОДНИМИ РОЗЧИНАМИ
О. Pivovarov, О. Kovalova, V. Koshulko
PDF (English)
РОЗРОБЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ОЛІЇ З НАСІННЯ ВИНОГРАДУ ОДЕСЬКОГО РЕГІОНУ ЗІ ЗБЕРЕЖЕННЯМ ЯКІСНИХ ХАРАКТЕРИСТИК
Ye. Kotliar
PDF (English)
ВПЛИВ ЕЛЕКТРОМАГНІТНОГО ПОЛЯ ВКРАЙ НИЗЬКИХ ЧАСТОТ НА ЯКІСТЬ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ
Yu. Kovra, G. Stankevych, А. Borta
PDF (English)
ПОРІВНЯННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РІЗНИХ ТИПІВ ПШЕНИЦІ
D. Zhygunov, S. Sots, Y. Barkovska, Jiguo Liu, Fengcheng Wang, Xinxin Liu, Zhibing Wang, Xiyan Li
PDF (English)
