Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Том 16 № 3 (2022)
Опубліковано:
2023-05-16
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
EVALUATION OF VITAMINS AND MINERALS INTAKE FROM FOOD PRODUCTS IN POLAND
P. Glibowski, D. Grądzki, J. Glibowska
PDF (English)
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
ВІДНОШЕННЯ ДО АНТИБІОТИКІВ ЛАКТОБАЦИЛ, ВИДІЛЕНИХ ІЗ РІЗНИХ ДЖЕРЕЛ В ОДЕСЬКОМУ РЕГІОНІ
G. Yamborko, І. Strashnova
PDF (English)
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
EFFECTS OF MATERNAL VITAMIN D3 LEVELS DURING PREGNANCY ON PORK QUALITY CHARACTERISTICS OF OFFSPRING PIGS
Liping Guo, Suli Wang, Sergiy Melnychuk, Hanjun Ma
PDF (English)
ОЦІНКА СТУПЕНЯ СВІЖОСТІ М'ЯСА РАВЛИКІВ ФОТОМЕТРИЧНИМ МЕТОДОМ
I. Danilova, T. Danilova
PDF (English)
ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА АРОМАТИЧНОГО ПРОФІЛЮ ДИКИХ ТА КУЛЬТИВОВАНИХ ЇСТІВНИХ ГРИБІВ
K. Vlasenko, O. Kuznetsova, A. Heisun, O. Matrosov
PDF (English)
ЯКІСТЬ СВИНИНИ ТА ГЕНЕТИЧНИЙ АНАЛІЗ АСОЦІАЦІЙ ПОЛІМОРФІЗМІВ В ГЕНАХ ЛЕПТИНУ І КАТЕПСИНУ F СВИНЕЙ
R. Susol, О. Tatsiy, I. Bankovska
PDF (English)
АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ, ОБРОБЛЕНИХ ПРЕПАРАТАМИ МІКРОБНОГО ПОХОДЖЕННЯ
S. Danylenko, O. Naumenko, T. Ryzhkova, V. Fediaiev, S. Verbytskyi, Ts. Korol
PDF (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
ВПЛИВ ПЛАЗМОХІМІЧНО АКТИВОВАНИХ ВОДНИХ РОЗЧИНІВ НА ПРОЦЕС ДЕЗІНФЕКЦІЇ ОБЛАДНАННЯ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ
О. Pivovarov, О. Kovaliova, V. Koshulko
PDF (English)
ЗНАННЯ ПРО ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА ТРИВАЛІСТЬ ЗБЕРІГАННЯ СИРОГО М’ЯСА – ЗАПОРУКА РАЦІОНАЛЬНОГО ВИКОРИСТАННЯ ВИРОБНИЧИХ РЕСУРСІВ
A. Lohinova, L. Arsenyeva
PDF (English)
ЯБЛУЧНИЙ СІК, ОСВІТЛЕНИЙ ПОЛІМЕРНИМИ ФЛОКУЛЯНТАМИ
A. Pogrebnyak, I. Perkun, М. Korneyev, S. Haponenko, V. Pogrebnyak
PDF (English)
АНТИОКСИДАНТНА АКТИВНІСТЬ ЕКСТРАКТІВ З РОСЛИН УКРАЇНСЬКОГО ПОХОДЖЕННЯ ТА ЇХ ВПЛИВ НА ОКИСНУ СТІЙКІСТЬ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ
A. Demydova, O. Аksonova, V. Yevlash, O. Tkachenko, N. Kameneva
PDF (English)