Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Том 15 № 2 (2021)
Опубліковано:
2021-09-27
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
BIOACTIVATED BUCKWHEAT IN TERMS OF ITS NUTRITIONAL VALUEBIOACTIVATED BUCKWHEAT IN TERMS OF ITS NUTRITIONAL VALUE
M. Zenkova
PDF (English)
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
КОМПОЗИЦІЯ БІОАКТИВНИХ СПОЛУК ДЛЯ КУЛЬТИВУВАННЯ BRASSICA JUNCEA CZERN
L. Krichkovskaya, P. Lysak, M. Bobro, V. Dubonosov, Yu. Gritzaenko
PDF (English)
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
АНТИМІКРОБНЕ БІОДЕГРАДАБЕЛЬНЕ ПАКУВАННЯ ДЛЯ НАРІЗНИХ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ
О. Shulga, A. Chorna, S Shulga
PDF (English)
РОЗРОБЛЕННЯ СОКОВМІСНИХ НАПОЇВ З КОЛАГЕНОМ
Y. Verkhivker, O. Myroshnichenko, S. Pavlenko
PDF (English)
ЛІПІДИ МОЛОКА ТА СУБКЛІНІЧНИЙ МАСТИТ
V. Danchuk, V. Ushkalov, S. Midyk, L. Vygovska, O. Danchuk, V. Korniyenko
PDF (English)
ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ НЕКРІПЛЕНИХ ВИНОМАТЕРІАЛІВ З ПЛОДІВ БУЗИНИ ЧОРНОЇ
A. Tokar, O. Lytovchenko, V. Khareba, L. Matenchuk, O. Pobirchenko, O. Khareba
PDF (English)
ПОТЕНЦІАЛ УРОНІДНИХ ГІДРОКОЛОЇДІВ ДЛЯ ФОРМУВАННЯ СЕНСОРНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ОЗДОРОВЧИХ ПРОДУКТІВ З ГІДРОБІОНТІВ
T. Manoli, T. Nikitchina, A. Menchynska, Zh. Cui, Ya. Barysheva
PDF (English)
СТАН І ПЕРСПЕКТИВИ ПЕРЕРОБКИ ВТОРИННОЇ СИРОВИНИ ВИНОРОБСТВА В УКРАЇНІ
L. Osipova, A. Khodakov, O. Radionova, L. Tkachenko, T. Abramova
PDF (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
ВИКОРИСТАННЯ СВІЖИХ КАРТОПЛЯНИХ ОЧИСТОК У ВИРОБНИЦТВІ ЕКСТРУДОВАНОЇ КОРМОВОЇ ДОБАВКИ
B. Iegorov, O. Tsiundyk, A. Lapinska, L. Fihurska
PDF (English)
РЕГУЛЮВАННЯ СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ СУСПЕНЗІЇ ГРИБА ШИЇТАКЕ ЯК ОБ’ЄКТА РОЗПИЛЮВАЛЬНОГО СУШІННЯ
T. Turchyna, E. Zhukotskyi, L. Avdieieva, H. Dekusha
PDF (English)
ВПЛИВ ТЕМПЕРАТУРНИХ РЕЖИМІВ ГІДРОТЕРМІЧНОГО ОБРОБЛЕННЯ НА М’ЯСО ПТИЦІ
O. Synytsia, L. Vinnikova
PDF (English)
ЗАСТОСУВАННЯ ПОЛІАМІДАМІНЕПІХЛОРГІДРИНУ ДЛЯ ОТРИМАННЯ ЕКОБЕЗПЕЧНОГО ВОЛОГОМІЦНОГО ВОДОНЕПРОНИКНОГО ПАКУВАЛЬНОГО ПАПЕРУ ДЛЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
V. Osyka, N. Merezhko, L. Koptjukh, V. Komakha, S. Kniaz
PDF (English)
ОБҐРУНТУВАННЯ ІННОВАЦІЙНОГО СПОСОБУ ПОПЕРЕДНЬОЇ ОБРОБКИ СИРОВИНИ РИБОПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
N. Kushnyrenko, A. Palamarchuk, S. Patyukov
PDF (English)
Вплив вибраних параметрів на індекс розширення екструдату та насипну щільність під час екструзії крупки з нуту
T. Angelova, Zh. Goranova, T. Petrova, N. Penov
PDF (English)
ЯКІСТЬ МЕДУ ІЗ HELIANTHUS ANNUUS, ОТРИМАНОГО В УМОВАХ РАДІОАКТИВНОГО ЗАБРУДНЕННЯ
M. Kryvyi, О. Yushchenko, О. Dikhtiar, D. Lisohurska, V. Stepanenko
PDF (English)
