Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Том 18 № 1 (2024)
Опубліковано:
2024-04-10
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
МІКРОБІОМИ ШЛУНКОВО-КИШКОВОГО ТРАКТУ ЛЮДИНИ, СВІЙСЬКИХ ТВАРИН, ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І КОМБІКОРМІВ: ЗВ’ЯЗОК ТА ВПЛИВ. ЧАСТИНА 2
B. Iegorov, А. Iegorova, K. Yeryganov
PDF (English)
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
МІКРООРГАНІЗМИ-ПРОБІОТИКИ В ХЛІБНИХ ЗАКВАСКАХ
D. Holubchyk, A. Khablenko, O. Dugan, S. Danylenko, A. Korzhenivska
PDF (English)
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
ВПЛИВ НИЗЬКИХ ТЕМПЕРАТУР НАГРІВАННЯ НА БІЛКИ КАЗЕЇНОВОЇ СИРОВАТКИ
V. Yukalo, K. Datsyshyn, L. Storozh
PDF (English)
ВИКОРИСТАННЯ ДУБОВОЇ АЛЬТЕРНАТИВНОЇ ПРОДУКЦІЇ ПРИ ВІНІФІКАЦІЇ
V. Aleksovych, О. Tkachenko
PDF (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
ВПЛИВ 137CS НА СКЛАД ЖИРНИХ КИСЛОТ У КОРОВ'ЯЧОМУ МОЛОЦІ
V. Danchuk, S. Midyk, V. Korniyenko, O. Danchuk, V. Ushkalov, V. Morozova
PDF (English)
ВПЛИВ КРОХМАЛЕПРОДУКТІВ НА РЕОЛОГІЧНІ ТА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЙОГУРТУ
G. Polishchuk, T. Sharakhmatova, A. Marinin, O. Ivashchenko, R. Svуatnenko
PDF (English)
ФОРМУВАННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ПЛІВКИ ІЗ КИШКОВОЇ СИРОВИНИ В ПРОЦЕСІ СУШІННЯ
A. Pak, V. Оnishchenko, М. Yancheva, А. Оnyshchenko, N. Grynchenko, А. Pak, S. Inzhyyants
PDF (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАКОНОМІРНОСТЕЙ КІНЕТИКИ ФІЛЬТРАЦІЙНОГО СУШІННЯ ВІДХОДІВ ВИРОБНИЦТВА КАВИ
O. Ivashchuk, V. Atamanyuk, R. Chyzhovych
PDF (English)
