Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Том 14 № 3 (2020)
Опубліковано:
2020-10-02
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
Вплив борошна з квасолі на життєздатність Lactobacillus Plantarum та якісні характеристики рослинних пробіотичних напоїв
Azar Sepahi, Elham Mahdian, Esmaeil Ataye Salehi, Ali Mohamadi Sani
pdf (English)
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
ВПЛИВ НАНОЧАСТИНОК БІОГЕННИХ МЕТАЛІВ НА ПРОЦЕС КУЛЬТИВУВАННЯ ДРІЖДЖІВ SACCHAROMYCES СEREVISIAE
М. Sychevsky, К. Danilova, S. Oliynichuk
PDF (English)
РОЗРОБКА БІОТЕХНОЛОГІЇ STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS-ПРОДУЦЕНТІВ ЕКЗОПОЛІСАХАРИДІВ
O. Naumenko, S. Danylenko, L. Bal-Prylypko, S. Gunko, I. Melnik
pdf (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ УЛЬТРАТОНКОЇ СТРУКТУРИ КЛІТИН РІЗНИХ РАС СПИРТОВИХ ДРІЖДЖІВ, ЗАЛЕЖНО ВІД КОНЦЕНТРАЦІЇ СУХИХ РЕЧОВИН CУСЛА
T. Mudrak, S. Kovalchuk, A. Kuts, v. Dotsenko
pdf (English)
ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ПОБІЧНИХ ПРОДУКТІВ ВИРОБНИЦТВА КАРТОПЛЯНОГО КРОХМАЛЮ ЯК КОМПОНЕНТІВ ЖИВИЛЬНИХ СЕРЕДОВИЩ ДЛЯ КУЛЬТИВУВАННЯ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ
A. Bezusov, T. Afanasieva, N. Dotsenko, G. Palvashova
pdf (English)
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
ПОТЕНЦІАЛ БОРОШНА З КОНОПЛЯНОГО ШРОТУ ЯК РЕЦЕПТУРНОГО ІНГРЕДІЄНТА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ЗНИЖЕНОЇ ВОЛОГОСТІ
K. Iorgacheva, N. Sokolova
pdf (English)
Функціонально-технологічні властивості харчової добавки «Магнетофуд» у виробництві зефіру
I. Tsykhanovska, A. Alexandrov, T. Lazarieva
pdf (English)
ЯКІСТЬ БІСКВІТНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ, ЗБАГАЧЕНИХ ВТОРИННИМИ ПРОДУКТАМИ ПЕРЕРОБКИ ГАРБУЗА
С
Z. Goranova, K. Khvostenko, T. Petrova
pdf (English)
РАДІОПРОТЕКТОРНІ ВЛАСТИВОСТІ ПОЛІФЕНОЛЬНИХ СПОЛУК ХАРЧОВИХ І ПРЯНО-АРОМАТИЧНИХ РОСЛИН
P. Oliіnyk, D. Voronenko, R. Lysiuk
pdf (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ПОЛЯ НАДВИСОКОЇ ЧАСТОТИ НА ПРОЦЕС ЕКСТРАГУВАННЯ ЧАЮ ЗЕЛЕНОГО ТА ЯКІСТЬ ЕКСТРАКТІВ
K. Rubanka, A. Bessarab, v. Terletska
pdf (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
ДОСЛІДЖЕННЯ ТА ОЦІНКА ЕКОЛОГІЧНОЇ БЕЗПЕКИ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ
G. Krusir, I. Kondratenko, A. Garkoviсh, T. Shpyrko, L. Lobotskaya
pdf (English)
ОБҐРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ В ЦІЛЬНОЗМЕЛЕНЕ БОРОШНО
D. Zhygunov, N. Khorenghy, O. Voloshenko, H. Zhyhunova, D. Marchenkov
pdf (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ ГІДРОТЕРМІЧНОЇ ОБРОБКИ СУХОГО СОЛОДУ ПЛАЗМОХІМІЧНО АКТИВОВАНИМИ ВОДНИМИ РОЗЧИНАМИ
O. Kovaliova, O. Pivovarov, V. Koshulko
pdf (English)
МІКОТОКСИНИ МОЛОКА ТА МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ
V Ushkalov, V. Danchuk, S. Midyk, N. Voloshchuk, O. Danchuk
pdf (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ КОНТАКТНОГО НАГРІВУ ПЛОДІВ ТА ОВОЧІВ НАСИЧЕНОЮ ВОДЯНОЮ ПАРОЮ
Y Verkhivker, E. Altman, A. Palamarchuk, N. Kushnyrenko, S. Patyukov
pdf (English)
Показники якості томатної пасти при зберіганні в контейнерах Robby у порівнянні зі звичайними способами зберігання.
Elnaz Panahi, Ali Reza Mousavi, Masoud Sami, Maryam Mirlohi
pdf (English)
