НАПОЇ ЯК НЕЗАМІННИЙ КОМПОНЕНТ РАЦІОНУ ХАРЧУВАННЯ СПОРТСМЕНІВ

Анотація

Анотація.  Високим досягненням у професійному спорті передують надмірні фізичні, психоемоційні навантаження під час тренувань та змагань, при яких в організмі спортсмена відбуваються порушення гідробалансу, водно-сольового обміну та інші процеси, які призводять не тільки до втоми та погіршення самопочуття, а й до виникнення певних захворювань. Вирішити ці проблеми можливо завдяки введенню у раціони харчування спортивних напоїв, ринок яких в Україні тільки починає розвиватися, а продукція, що представлена у спеціалізованих магазинах, переважно імпортного виробництва. Слід також врахувати, що дедалі більше людей в Україні виявляють увагу до здорового способу життя, в якому заняття спортом є невід’ємною частиною. У статті наведено аналіз літературних джерел щодо використання напоїв у харчуванні спортсменів. Проаналізовано сучасний ринок вітчизняних спортивних продуктів, серед яких значне місце належить спортивним напоям спрямованої фізіологічної дії. Визначено, що вода і напої є рідинами, які мають різну дію на організм людини. Розглянуті питання, пов’язані зі споживанням різних видів спортивних напоїв в залежності від фізичного навантаження. Розглянуто вплив води на організм спортсменів як рецептурної складової напоїв з метою підтримки водного та водно-сольового балансів в організмі спортсмена. Показано, що під час занять спортом відбувається зневоднення організму спортсмена, що впливає на його аеробну працездатність. Наведена класифікація спеціалізованих спортивних напоїв в залежності від досягнення поставленої мети, приведена їх характеристика та визначено цільове призначення кожної категорії напоїв. Розглянута класифікація напоїв за вмістом вуглеводів та електролітів. Показано, що електроліти, які містяться в напоях сприяють відновленню рівня мінеральних речовин в організмі, які швидко втрачаються через потовиділення під час фізичної активності. За наявності дефіциту мінеральних речовин в організмі спортсменів їхні фізичні можливості знижуються, тому важливим є дослідження ролі мінеральних речовин в організмі спортсмена. Вказані природні джерела мінеральних речовин, які можуть бути використані в якості рецептурних інгредієнтів при розробці спеціалізованих напоїв. Спеціалізовані напої підвищують переносимість надмірних навантажень, а також опірність як до психоемоційних стресових ситуацій, так і до несприятливих зовнішніх факторів, у т.ч. пов’язаних з кліматичними змінами, де можуть відбуватися змагання. У статті привернута увага емульсійним напоям, які можуть одночасно постачати до організму людини білки, жири, вуглеводи у рекомендованому співвідношенні, а також харчові волокна, органічні кислоти, вітаміни, мікроелементи та біологічно активні сполуки. Надані рекомендації щодо використання напоїв у харчуванні спортсменів.