Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Том 17 № 4 (2023)
Опубліковано:
2024-05-03
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
ЗАСТОСУВАННЯ БАКТЕРІАЛЬНОЇ ЗАКВАСКИ ТА ЕНЗИМІВ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА
A. Korzhenivska, S. Danylenko, S. Gunko, G. Kozlovska, А. Lukianets
PDF (English)
ВІДБІР ШТАМІВ МІКРООРГАНІЗМІВ ДЛЯ ЗАХИСТУ ЗЕРНОВИХ РОСЛИН ВІД ГРИБІВ РОДУ FUSARIUM
І. Strashnova, G. Yamborko
PDF (English)
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
ПАСТА З НАСІННЯ ГАРБУЗА З ПОЛІПШЕНИМИ СПОЖИВЧИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ
S. Osolina, O. Antipina
PDF (English)
ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ ДИКОРОСЛИХ ЯГІД ЯК ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ХАРЧОВИХ ІНГРЕДІЄНТІВ
E. Demidova, M. Samilyk
PDF (English)
ВПЛИВ РЕЖИМУ МАЦЕРАЦІЇ НА КІЛЬКІСТЬ ФЕНОЛЬНИХ СПОЛУК ТА ЯКІСТЬ КОЛЬОРУ ВИНА MADRASA
H. Fataliyev, A. Malikov, Y. Lazgiyev, E. Haydarov, S. Agayeva, K. Baloghlanova, Sh. Fataliyeva, N. Mammadova
PDF (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ БРОДІННЯ ТІСТА З НАСІННЯМ ЛЬОНУ
Yu. Bondarenko, G. Andronovych, L. Kaprelyants, O. Bilyk, O. Naumenko
PDF (English)
ВПЛИВ ПРОЦЕСУ ГРАНУЛЮВАННЯ НА ЯКІСТЬ ПРОБІОТИЧНОЇ КОРМОВОЇ ДОБАВКИ
B. Iegorov, A. Мakarynska, O. Kananykhina, T. Turpurova
PDF (English)
ВПЛИВ ФІЛЬТРАТУ БАРДИ НА СИНТЕЗ ЛЕТКИХ ДОМІШОК СПИРТУ ТА ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ РЕКТИФІКАЦІЇ
I. Boiarchuk, N. Boiarchuk
PDF (English)
