##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
Впродовж багатьох століть хміль, як основний компонент при варінні пива, надає напою не лише традиційної гіркоти, але і неповторний хмельовий аромат. Відбувається це завдяки різноманіттю ефірних олій і ароматичних речовин, що містяться в шишках хмелю і надають пиву своєрідного хмельового аромату. Метою нашої роботи було дослідити властивості та оцінити варіабельність вмісту і складу ефірної олії в одинадцяти ароматичних та гірких сортах хмелю з особливим акцентом на їхню генетичну стабільність та придатність для пивоваріння. У досліджуваних сортах хмелю спостерігається значна варіабельність вмісту ефірної олії, що має вирішальне значення для пивоваріння, середній показник якої коливається від 0,42 до 1,87 мл/100 г сухого хмелю. Максимальну кількість ефірної олії (1,98 мл/100 г сухого хмелю) визначили в шишках нового сорту хмелю гіркого типу Витязь, а мінімальна її кількість міститься в шишках тонкоароматичних сортів жатецького типу Клон 18 та Злато Полісся (від 0,32 до 0,58 мл/100 г). Серед ароматичних сортів максимальну кількість ефірної олії визначено у хмелі сорту Заграва з розмахом варіювання (R) від 1,01 до 1,88 мл/100г сухого хмелю, середнє значення показника 1,25 мл/100 г. Більшість компонентів ефірної олії хмелю є вуглеводнями і представлені терпенами: монотерпеноїдом – мірценом та сесквітерпеноїдами – каріофіленом, гумуленом та фарнезеном, що в сумі становлять 67,9-84,0 % від загальної її кількості. Ароматичні сорти демонстрували вміст мірцену, типовий для європейських сортів. Вміст фарнезену мав значні коливання – від 0,3 до 19,8 %, з найвищим вмістом у сортах Клон 18, Злато Полісся та Національний і гіркому сорті Промінь. Вміст гумулену коливався від 15,5 до 27,7 %. Дослідження показало, що, незважаючи на щорічні коливання, вміст та склад ефірної олії залишалися в межах паспортних даних, заявлених для сорту. Дослідження демонструє генетичну основу складу ефірної олії в хмелі, наголошуючи на його потенціалі як біохімічного критерію для ідентифікації сортів. Результати дослідження дають цінну інформацію про стале вирощування та оптимальне використання хмелю в пивоварній промисловості.
Ключові слова:
ефірна олія хмелю, сорти хмелю, мінливість,, стабільність, біохімічні критерії.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Protsenko, L., Koshitska, N., Ryzhuk, S., Svirchevska, O., Bober, A., Janse, L., & Bober, I. (2026). ОЦІНЮВАННЯ ВМІСТУ ТА СКЛАДУ ЕФІРНОЇ ОЛІЇ ХМЕЛЮ АРОМАТИЧНИХ І ГІРКИХ СОРТІВ. Food Science and Technology, 20(1), 78-86. https://doi.org/10.15673/fst.v20i1.3365
Номер
Розділ
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
Посилання
1. Kovalev V, Kozlik T, Protsenko L, Bober A, & Kormiltsev B. Extending and maintaining the in vitro collection of (inter)national hop varieties in Ukraine. Agricultural Science and Practice. 2020; 7(3): 61-71. https://doi.org/10.15407/agrisp7.03.061
2. Lamberti L, Grillo G, Gallina, L, Carnaroglio D, Chemat F, Cravotto G. Microwave-Assisted Hydrodistillation of Hop (Humulus lupulus L.) Terpenes: A Pilot-Scale Study. Foods. 2021. 10, 2726. https://doi.org/10.3390/foods10112726
3. Bocquet L, Sahpaz S, Hilbert J.L, Rambaud C, Rivière C. Humulus lupulus L., a very popular beer ingredient and medicinal plant: Overview of its phytochemistry, its bioactivity, and its biotechnology. Phytochem. Rev. 2018a. 17. 1047–1090. https://doi.org/10.1007/s11101-018-9584-y
4. Hrnčič MK, Španinger E, Košir IJ, Knez Ž, Bren U. Hop Compounds: Extraction Techniques, Chemical Analyses, Antioxidative, Antimicrobial, and Anticarcinogenic Effects. Nutrients. 2019. 11, 257. https://doi.org/10.3390/nu11020257
5. Sabbatini G, Mari E, Ortore MG, Di Gregorio A, Fattorini D, Di Carlo M, Galeazzi R, Vignaroli C, Simoni S, Giorgini G, et al. Hop Leaves: From Waste to a Valuable Source of Bioactive Compounds – A Multidisciplinary Approach to Investigating Potential Applications. Heliyon. 2024. 10, e37593. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e37593
6. Nesvadba V, Olšovská J, Straková L, Charvátová J, & Trnková, S. Essential oils in Czech hop varieties. Kvasny prumysl. 2021. 67(3), 447-454. https://doi.org/10.18832/kp2021.67.447
7. Afonso S, Arrobas M, Rodrigues Angelo M. Agronomic and chemical evaluation of hop cultivars grown under Mediterranean conditions. Spanish Journal of Agricultural Research. 2021. 19(3), e0904. https://doi.org/10.5424/sjar/2021193-17528
8. Carbone K, Bianchi G, Petrozziello M, Bonello F, Macchioni V, Parisse B, De Natale F, Alilla R, Cravero M. Tasting the Italian Terroir through Craft Beer: Quality and Sensory Assessment of Cascade Hops Grown in Central Italy and Derived Monovarietal Beers. Foods. 2021. 10(9), 2085. https://doi.org/10.3390/foods10092085
9. Nance M, Setzer W. Volatile components of aroma hops (Humulus lupulus L.) commonly used in beer brewing. Journal of Brewing and Distilling. 2011. 2(2), 16-22. https://doi.org/10.5897/JBD.9000010
10. Júlio C. Machado, Miguel A. Faria, Isabel M.P.L.V.O. Ferreira. Hops: New Perspectives for an Old Beer Ingredient. Natural Beverages. 2019. 13: The Science of Beverages, P. 267-301. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-816689-5.00010-9
11. Dean G. Hauser, Scott R. Lafontaine & Thomas H. Shellhammer. Extraction Efficiency of Dry-Hopping, Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2019. 77(3) рр. 188-198. https://doi.org/10.1080/03610470.2019.1617622
12. Donadini G, Porretta S. Uncovering patterns of consumers' interest for beer: A case study with craft beers // Food Research International. 2017. 91. рр. 183-198. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.11.043
13. Humia BV, Santos KS, Barbosa AM, Sawata M, Mendonça MdC, Padilha FF. Beer Molecules and Its Sensory and Biological Properties: A Review. Molecules. 2019. 24(8):1568. https://doi.org/10.3390/molecules24081568
14. Ting Patrick, Ryder David. The Bitter, Twisted Truth of the Hop: 50 Years of Hop Chemistry, Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2017. 75(3), рр. 161–180. https://doi.org/10.1094/ASBCJ-2017-3638-01
15. Nesvadba V, Charvátová J, Trnková S. Breeding of flavour hops in the Czech Republic. Kvasny prumysl. 2020. 66(6), 366-371. https://doi.org/10.18832/kp2019.66.366
16. Rettberg N, Biendl M, Garbe L.–A. Hop Aroma and Hoppy Beer Flavor: Chemical Backgrounds and Analytical Tools – A Review. Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2018. 76(1), 1-20. https://doi.org/10.1080/03610470.2017.1402574
17. Paventi G, De Acutis L, De Cristofaro A, Pistillo M, Germinara GS, Rotundo G. Biological Activity of Humulus lupulus (L.) Essential Oil and Its Main Components against Sitophilus granarius (L.). Biomolecules. 2020; 10(8):1108. https://doi.org/10.3390/biom10081108
18. Karabín M, Hudcová T, Jelínek L, Dostálek P. Biologically Active Compounds from Hops and Prospects for Their Use. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2016. 15, 542–567. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12201
19. Hrnčič MK, Španinger E, Košir IJ, Knez Ž, Bren U. Hop Compounds: Extraction Techniques, Chemical Analyses, Antioxidative, Antimicrobial, and Anticarcinogenic Effects. Nutrients. 2019. 11, 257. https://doi.org/10.3390/nu11020257
20. Korpelainen H, Pietiläinen M. Hop (Humulus lupulus L.): Traditional and Present Use, and Future Potential. Econ. Bot. 2021, 75, 302-322. https://doi.org/10.1007/s12231-021-09528-1
21. Bocquet L, Rivière C, Dermont C, Samaillie J, Hilbert J.-L, Halama P, Siah A, Sahpaz S. Antifungal activity of hop extracts and compounds against the wheat pathogen Zymoseptoria tritici. Industrial Crops and Products. 2018b. 122, 290-297. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2018.05.061
22. DeGrandi-Hoffman G, Ahumada F, Probasco G, Schantz L. The effects of beta acids from hops (Humulus lupulus) on mortality of Varroa destructor (Acari: Varroidae). Experimental and Applied Acarology. 2012. 58, Р. 407-421. https://doi.org/10.1007/s10493-012-9593-2
23. Bedini S, Flamini G, Cosci F, Ascrizzi R, Benelli G, Conti B. Cannabis sativa and Humulus lupulus essential oils as novel control tools against the invasive mosquito Aedes albopictus and fresh water snail Physella acuta. Ind. Crops Prod. 2016. 85, Р. 318-323. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2016.03.008
24. Aydin T, Bayrak N, Baran E, Cakir A. Insecticidal effects of extracts of Humulus lupulus (hops) L. cones and its principal component, xanthohumol. Bull. Entomol. Res. 2017. 107, Р. 543-549. https://doi.org/10.1017/S0007485317000256
25. Monacci E, Sanmartin C, Bianchi A, Pettinelli S, Najar B, Mencarelli F, Taglieri I. Chemical Quality and Characterization of Essential Oils in Postharvest Hop cv. Cascade: Ventilated Room Temperature as a Sustainable Alternative to Hot-Stove and Freeze-Drying Processes. Beverages 2025, 11, 54. https://doi.org/10.3390/beverages11020054
26. Protsenko L, Koshitska N, Ryzhuk S, Svirchevska O, Bober A, Gunko S, Janse L. Biochemical criteria of brewing evaluation of aromatic hop varieties. Food science and technology. 2024, 18(4). 35-46. https://doi.org/10.15673/fst.v18i3.3037
27. Protsenko L, Ryzhuk S, Koshitska N, Lyashenko M, Bober А, Gunko S, & Kazmirchuk V. Comparative estimation of the quality of ukrainian and european hop pellets. Food Science and Technology. 2023. 17(2). https://doi.org/10.15673/fst.v17i2.2604
28. Проценко ЛВ, Ляшенко МІ, Свірчевська ОВ, Гринюк ТП, Власенко АС. Методологія оцінювання хмелю і хмелепродуктів. Житомир. Рута. 2020. Режим доступу: https://isgpnaan.org/vidavnicha-diyalnist/226.html
29. Analytica-EBC (Analityca European Brewery Convention). Section 7. Hops. Method 7. 10 – Hop Oil Content of Hops and Hop Products. European Brewery Convention. The Brewers of Europe. 2002. Режим доступу: https://brewup.eu/ebc-analytica/hops-and-hop-products/hop-oilcontent-of-hops-and-hop-products/7.10
30. Analytica-EBC (Analityca European Brewery Convention), Section 7 Hops, Method 7.12 – Hop Essential Oilsby Capillary Gas Chromatography Flame Ionization Detection; European Brewery Convention. The Brewers of Europe. 2007. Режим доступу: https://brewup.eu/ebc-analytica/hops-and-hop-products/hop-oilcontent-of-hops-and-hop-products/7.12
31. Проценко ЛВ, Рудик РІ, Ляшенко МІ, Штанько ІП, Цибульський ВО, Черненко ОВ, Гринюк ТП, Власенко АС. Атлас українських сортів хмелю. 2017. Режим доступу: https://isgpnaan.org/vidavnicha-diyalnist/231.html.
32. Bober A, Protsenko L, Koshitska N, Gunko S, Zavadska O, Yаshсhuk N, & Bober I. Formation of brewing qualities of Ukrainian hop varieties under the influence of weather factors. Kvasny prumysl. 2025. 71(4). 1048-1064. https://doi.org/10.18832/kp2025.71.1048
33. Bober A, Liashenko M, Protsenko L, Slobodyanyuk N, Matseiko L, Yashchuk N, Gunko S, & Mushtruk M. Biochemical composition of the hops and quality of the finished beer. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2020. vol. 14, no. 1, p. 307-317. https://doi.org/10.5219/1311
34. Protsenko L, Ryzhuk S, Liashenko M, Shevchenko O, Litvynchuk S, Yanse L, Milosta H. Influence of alpha acids hop homologues of bitter and aromatic varieties on beer quality. Ukrainian food journal. 2020. 9(2). 425-436. https://doi.org/10.24263/2304-974X-2020-9-2-13
35. Olšovská J, Krofta K, Jandovská V, Patzak J, Štěrba K. Methods for verifying the authenticity of hops – an effective tool against falsification. Kvasny prumysl, 2016. 62(10). 294-305. https://doi.org/10.18832/kp2016030
36. Krofta K, Klapal I, Vojtěchová D, Ondráček J, Kroupa F, Tichá J. Hodnocení kvalitativních parametrů českých chmelů ze sklizně 2018. Chmelařství. 2019, 92(1-2), 2-11. Available only in Czech. ISBN 0373-403X
37. Krofta K, Vojtěchová D, Tichá J. Hodnocení kvalitativních parametrů českých chmelů ze sklizně 2019. Chmelařství. 2020, 1-2/2020, 7-15. Available only in Czech.
38. Nesvadba V, Polončíková Z, Henychová A, Krofta K, Patzak J. .Atlas of Czech hop varieties. Chmelařský institut s.r.o., Žatec. 2012. ISBN978-80-87357-11-8. Режим доступу: http://invenio.nusl.cz/record/161364/files/nusl-161364_1.pdf
2. Lamberti L, Grillo G, Gallina, L, Carnaroglio D, Chemat F, Cravotto G. Microwave-Assisted Hydrodistillation of Hop (Humulus lupulus L.) Terpenes: A Pilot-Scale Study. Foods. 2021. 10, 2726. https://doi.org/10.3390/foods10112726
3. Bocquet L, Sahpaz S, Hilbert J.L, Rambaud C, Rivière C. Humulus lupulus L., a very popular beer ingredient and medicinal plant: Overview of its phytochemistry, its bioactivity, and its biotechnology. Phytochem. Rev. 2018a. 17. 1047–1090. https://doi.org/10.1007/s11101-018-9584-y
4. Hrnčič MK, Španinger E, Košir IJ, Knez Ž, Bren U. Hop Compounds: Extraction Techniques, Chemical Analyses, Antioxidative, Antimicrobial, and Anticarcinogenic Effects. Nutrients. 2019. 11, 257. https://doi.org/10.3390/nu11020257
5. Sabbatini G, Mari E, Ortore MG, Di Gregorio A, Fattorini D, Di Carlo M, Galeazzi R, Vignaroli C, Simoni S, Giorgini G, et al. Hop Leaves: From Waste to a Valuable Source of Bioactive Compounds – A Multidisciplinary Approach to Investigating Potential Applications. Heliyon. 2024. 10, e37593. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e37593
6. Nesvadba V, Olšovská J, Straková L, Charvátová J, & Trnková, S. Essential oils in Czech hop varieties. Kvasny prumysl. 2021. 67(3), 447-454. https://doi.org/10.18832/kp2021.67.447
7. Afonso S, Arrobas M, Rodrigues Angelo M. Agronomic and chemical evaluation of hop cultivars grown under Mediterranean conditions. Spanish Journal of Agricultural Research. 2021. 19(3), e0904. https://doi.org/10.5424/sjar/2021193-17528
8. Carbone K, Bianchi G, Petrozziello M, Bonello F, Macchioni V, Parisse B, De Natale F, Alilla R, Cravero M. Tasting the Italian Terroir through Craft Beer: Quality and Sensory Assessment of Cascade Hops Grown in Central Italy and Derived Monovarietal Beers. Foods. 2021. 10(9), 2085. https://doi.org/10.3390/foods10092085
9. Nance M, Setzer W. Volatile components of aroma hops (Humulus lupulus L.) commonly used in beer brewing. Journal of Brewing and Distilling. 2011. 2(2), 16-22. https://doi.org/10.5897/JBD.9000010
10. Júlio C. Machado, Miguel A. Faria, Isabel M.P.L.V.O. Ferreira. Hops: New Perspectives for an Old Beer Ingredient. Natural Beverages. 2019. 13: The Science of Beverages, P. 267-301. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-816689-5.00010-9
11. Dean G. Hauser, Scott R. Lafontaine & Thomas H. Shellhammer. Extraction Efficiency of Dry-Hopping, Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2019. 77(3) рр. 188-198. https://doi.org/10.1080/03610470.2019.1617622
12. Donadini G, Porretta S. Uncovering patterns of consumers' interest for beer: A case study with craft beers // Food Research International. 2017. 91. рр. 183-198. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.11.043
13. Humia BV, Santos KS, Barbosa AM, Sawata M, Mendonça MdC, Padilha FF. Beer Molecules and Its Sensory and Biological Properties: A Review. Molecules. 2019. 24(8):1568. https://doi.org/10.3390/molecules24081568
14. Ting Patrick, Ryder David. The Bitter, Twisted Truth of the Hop: 50 Years of Hop Chemistry, Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2017. 75(3), рр. 161–180. https://doi.org/10.1094/ASBCJ-2017-3638-01
15. Nesvadba V, Charvátová J, Trnková S. Breeding of flavour hops in the Czech Republic. Kvasny prumysl. 2020. 66(6), 366-371. https://doi.org/10.18832/kp2019.66.366
16. Rettberg N, Biendl M, Garbe L.–A. Hop Aroma and Hoppy Beer Flavor: Chemical Backgrounds and Analytical Tools – A Review. Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2018. 76(1), 1-20. https://doi.org/10.1080/03610470.2017.1402574
17. Paventi G, De Acutis L, De Cristofaro A, Pistillo M, Germinara GS, Rotundo G. Biological Activity of Humulus lupulus (L.) Essential Oil and Its Main Components against Sitophilus granarius (L.). Biomolecules. 2020; 10(8):1108. https://doi.org/10.3390/biom10081108
18. Karabín M, Hudcová T, Jelínek L, Dostálek P. Biologically Active Compounds from Hops and Prospects for Their Use. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2016. 15, 542–567. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12201
19. Hrnčič MK, Španinger E, Košir IJ, Knez Ž, Bren U. Hop Compounds: Extraction Techniques, Chemical Analyses, Antioxidative, Antimicrobial, and Anticarcinogenic Effects. Nutrients. 2019. 11, 257. https://doi.org/10.3390/nu11020257
20. Korpelainen H, Pietiläinen M. Hop (Humulus lupulus L.): Traditional and Present Use, and Future Potential. Econ. Bot. 2021, 75, 302-322. https://doi.org/10.1007/s12231-021-09528-1
21. Bocquet L, Rivière C, Dermont C, Samaillie J, Hilbert J.-L, Halama P, Siah A, Sahpaz S. Antifungal activity of hop extracts and compounds against the wheat pathogen Zymoseptoria tritici. Industrial Crops and Products. 2018b. 122, 290-297. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2018.05.061
22. DeGrandi-Hoffman G, Ahumada F, Probasco G, Schantz L. The effects of beta acids from hops (Humulus lupulus) on mortality of Varroa destructor (Acari: Varroidae). Experimental and Applied Acarology. 2012. 58, Р. 407-421. https://doi.org/10.1007/s10493-012-9593-2
23. Bedini S, Flamini G, Cosci F, Ascrizzi R, Benelli G, Conti B. Cannabis sativa and Humulus lupulus essential oils as novel control tools against the invasive mosquito Aedes albopictus and fresh water snail Physella acuta. Ind. Crops Prod. 2016. 85, Р. 318-323. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2016.03.008
24. Aydin T, Bayrak N, Baran E, Cakir A. Insecticidal effects of extracts of Humulus lupulus (hops) L. cones and its principal component, xanthohumol. Bull. Entomol. Res. 2017. 107, Р. 543-549. https://doi.org/10.1017/S0007485317000256
25. Monacci E, Sanmartin C, Bianchi A, Pettinelli S, Najar B, Mencarelli F, Taglieri I. Chemical Quality and Characterization of Essential Oils in Postharvest Hop cv. Cascade: Ventilated Room Temperature as a Sustainable Alternative to Hot-Stove and Freeze-Drying Processes. Beverages 2025, 11, 54. https://doi.org/10.3390/beverages11020054
26. Protsenko L, Koshitska N, Ryzhuk S, Svirchevska O, Bober A, Gunko S, Janse L. Biochemical criteria of brewing evaluation of aromatic hop varieties. Food science and technology. 2024, 18(4). 35-46. https://doi.org/10.15673/fst.v18i3.3037
27. Protsenko L, Ryzhuk S, Koshitska N, Lyashenko M, Bober А, Gunko S, & Kazmirchuk V. Comparative estimation of the quality of ukrainian and european hop pellets. Food Science and Technology. 2023. 17(2). https://doi.org/10.15673/fst.v17i2.2604
28. Проценко ЛВ, Ляшенко МІ, Свірчевська ОВ, Гринюк ТП, Власенко АС. Методологія оцінювання хмелю і хмелепродуктів. Житомир. Рута. 2020. Режим доступу: https://isgpnaan.org/vidavnicha-diyalnist/226.html
29. Analytica-EBC (Analityca European Brewery Convention). Section 7. Hops. Method 7. 10 – Hop Oil Content of Hops and Hop Products. European Brewery Convention. The Brewers of Europe. 2002. Режим доступу: https://brewup.eu/ebc-analytica/hops-and-hop-products/hop-oilcontent-of-hops-and-hop-products/7.10
30. Analytica-EBC (Analityca European Brewery Convention), Section 7 Hops, Method 7.12 – Hop Essential Oilsby Capillary Gas Chromatography Flame Ionization Detection; European Brewery Convention. The Brewers of Europe. 2007. Режим доступу: https://brewup.eu/ebc-analytica/hops-and-hop-products/hop-oilcontent-of-hops-and-hop-products/7.12
31. Проценко ЛВ, Рудик РІ, Ляшенко МІ, Штанько ІП, Цибульський ВО, Черненко ОВ, Гринюк ТП, Власенко АС. Атлас українських сортів хмелю. 2017. Режим доступу: https://isgpnaan.org/vidavnicha-diyalnist/231.html.
32. Bober A, Protsenko L, Koshitska N, Gunko S, Zavadska O, Yаshсhuk N, & Bober I. Formation of brewing qualities of Ukrainian hop varieties under the influence of weather factors. Kvasny prumysl. 2025. 71(4). 1048-1064. https://doi.org/10.18832/kp2025.71.1048
33. Bober A, Liashenko M, Protsenko L, Slobodyanyuk N, Matseiko L, Yashchuk N, Gunko S, & Mushtruk M. Biochemical composition of the hops and quality of the finished beer. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2020. vol. 14, no. 1, p. 307-317. https://doi.org/10.5219/1311
34. Protsenko L, Ryzhuk S, Liashenko M, Shevchenko O, Litvynchuk S, Yanse L, Milosta H. Influence of alpha acids hop homologues of bitter and aromatic varieties on beer quality. Ukrainian food journal. 2020. 9(2). 425-436. https://doi.org/10.24263/2304-974X-2020-9-2-13
35. Olšovská J, Krofta K, Jandovská V, Patzak J, Štěrba K. Methods for verifying the authenticity of hops – an effective tool against falsification. Kvasny prumysl, 2016. 62(10). 294-305. https://doi.org/10.18832/kp2016030
36. Krofta K, Klapal I, Vojtěchová D, Ondráček J, Kroupa F, Tichá J. Hodnocení kvalitativních parametrů českých chmelů ze sklizně 2018. Chmelařství. 2019, 92(1-2), 2-11. Available only in Czech. ISBN 0373-403X
37. Krofta K, Vojtěchová D, Tichá J. Hodnocení kvalitativních parametrů českých chmelů ze sklizně 2019. Chmelařství. 2020, 1-2/2020, 7-15. Available only in Czech.
38. Nesvadba V, Polončíková Z, Henychová A, Krofta K, Patzak J. .Atlas of Czech hop varieties. Chmelařský institut s.r.o., Žatec. 2012. ISBN978-80-87357-11-8. Режим доступу: http://invenio.nusl.cz/record/161364/files/nusl-161364_1.pdf