##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
У статті досліджено взаємозв’язок просторового проєктування та сервісного забезпечення тематичних готелів у контексті формування цілісного гостьового досвіду. Метою роботи є систематизація підходів до проєктування тематичних готелів, що інтегрує просторово-технічні рішення та сервісні сценарії на основі єдиної тематичної концепції. Методологія базується на систематичному аналізі і синтезі наукової літератури у галузі гостинності, сервісного дизайну та просторового проєктування, а також на узагальненні практичних підходів до створення тематичних готелів.
У роботі систематизовано підходи до просторового проєктування тематичних готелів (сенсорний, наративний, імерсивний), визначено їхній вплив на планувально-технічні рішення, а також специфіку сервісних стандартів. За-пропоновано інтегративну модель формування гостьового досвіду, що поєднує рівні середовища, взаємодії та досвіду гостя. Наукова новизна дослідження полягає у формуванні інтегративної моделі гостьового досвіду тематичного готелю, яка, на відміну від існуючих підходів experiencescape та сервіс-дизайну, поєднує просторово-технічний і сервісний рівні в єдину ієрархічну систему та вводить поняття тематичної конгруентності як ключового механізму узгодження елементів середовища, взаємодії та досвіду гостя. Практичне значення роботи полягає у можливості використання запропонованої моделі як інструменту для проєктування, управління та оцінювання якості гостьового досвіду у тематичних готелях.
Ключові слова:
тематичний готель, гостьовий досвід, просторове проєктування, сервісні стандарти
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Москвічова, О., & Ряшко, Г. (2026). Просторове проєктування та сервіс у тематичних готелях: системний підхід до формування гостьового досвіду. Food Industry Economics, 18(1), 94-106. https://doi.org/10.15673/fie.v18i1.3481
Розділ
Актуальні аспекти розвитку готельно-ресторанного бізнесу та туризму
Посилання
1. Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (1998). Welcome to the experience economy. Harvard Business Review, 76(4), 97–105. URL: https://enlillebid.dk/mmd/wp-content/uploads/2012/03/Welcome-to-the-Experience-Economy-Pine-and-Gilmore.pdf (Retrieved February 2, 2026).
2. Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (2021). Ekonomika vrazhen. Bytva za chas, uvahu ta hroshi kliienta. Vivat. 368 р.
3. Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of marketing, 56(2), 57-71. URL: https://www.ida.liu.se/~steho87/und/htdd01/9208310667.pdf (Retrieved February 2, 2026).
4. Pizam, A., & Tasci, A. D. (2019). Experienscape: expanding the concept of servicescape with a multi-stakeholder and multi-disciplinary approach (invited paper for ‘luminaries’ special issue of International Journal of Hospitality Management). International Journal of Hospitality Management, 76, 25-37. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2018.06.010 (Retrieved February 2, 2026).
5. Rosenbaum, M. S., & Massiah, C. (2011). An expanded servicescape perspective. Journal of service management, 22(4), 471-490. URL: https://www.researchgate.net/publication/235254565_An_expanded_servicescape_perspective (Retrieved February 2, 2026).
6. Zhang, X., Yu, J., & Kim, H. S. (2024). Exploring customers experience and satisfaction with theme hotels: A cross-cultural analysis of hotel reviews. Sage Open, 14(2). DOI: https://doi.org/10.1177/21582440241255827 (Retrieved February 2, 2026).
7. Chang, T. Y., & Chiu, Y. C. (2023). Exploiting service design in service quality: Escorting the customer’s experiential value in the journey of a star-rated hotel. Systems, 11(4), 206. DOI: https://doi.org/10.3390/systems11040206 (Retrieved February 3, 2026).
8. Miller, M., & Jeong, E. L. (2025). Luxury hotel guest experiences: The case of experiential programming. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 1-27. DOI: https://doi.org/10.1080/1528008X.2025.2528948 (Retrieved February 3, 2026).
9. Baldick, H., & Jang, S. (2025). Emotion and memory in boutique hotel experiences: the role of event design. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 37(13), 123-148. DOI: https://doi.org/10.1108/IJCHM-01-2025-0153 (Retrieved February 3, 2026).
10. Singh, S. (2024). Theme hotel market research report information by type (heritage hotels, luxury hotels, mid-range hotels, budget hotels), by application (leisure, business), and region (North America, Europe, Asia-Pacific, Rest of the World) – forecast till 2032. Market Research Future. URL: https://www.marketresearchfuture.com/reports/theme-hotel-market-18885 (Retrieved February 4, 2026).
11. Chandwade G. (2023) Boutique hotel market by type – growth, share, opportunities & competitive analysis, 2024 - 2032. Credence Research. URL: https://www.credenceresearch.com/report/boutique-hotel-market (Retrieved February 4, 2026).
12. Bassano, C., Barile, S., Piciocchi, P., Spohrer, J. C., Iandolo, F., & Fisk, R. (2019). Storytelling about places: Tourism marketing in the digital age. Cities, 87, 10-20. DOI: https://doi.org/10.1016/j.cities.2018.12.025 (Retrieved February 4, 2026).
13. Baker, C. (2025). The future of hospitality is storytelling: conceptualising the visitor’s journey. Research in Hospitality Management, 15(1), 54-57. DOI: https://doi.org/10.1080/22243534.2024.2443466 (Retrieved February 4, 2026).
14. Bauer, K. I. (2024). Storytelling in Interior Design: A Hospitality Case Study Based On Avatar: The Last Airbender. All Graduate Reports and Creative Projects. Utah State University. URL: https://digitalcommons.usu.edu/gradreports2023/27 (Retrieved February 4, 2026).
15. Han, D. I. D., Melissen, F., & Haggis-Burridge, M. (2024). Immersive experience framework: a Delphi approach. Behaviour & information technology, 43(4), 623-639. DOI: https://doi.org/10.1080/0144929X.2023.2183054 (Retrieved February 5, 2026).
16. Zhou, M., & Wang, X. (2024). An analysis of the relationship linking immersive tourism experiencescape and emotional experience to tourists’ behavioral intentions. Sustainability, 16(17), 7598. DOI: https://doi.org/10.3390/su16177598 (Retrieved February 5, 2026).
17. Wang, J. (2024). Design of Hotel Room Experience Based on Virtual Reality Technology. Journal of Electrical Systems, 20(1). DOI: https://doi.org/10.52783/jes.677 (Retrieved February 5, 2026).
18. Buttle, F. (1996). SERVQUAL: review, critique, research agenda. European Journal of marketing, 30(1), 8-32. URL: https://francisbuttle.com.au/wp-content/uploads/2014/10/SERVQUAL-review-critique-research-agenda-EJM.pdf (Retrieved February 6, 2026).
19. Russell Hochschild, A. (1983). The managed heart: commercialization of human feeling. Berkeley: University of California Press. ISBN 978-0-520-05454-7.
20. Xu, S., Martinez, L. R., & Van Hoof, H. (2022). How team emotions impact individual employee strain before, during, and after a stressful event: A latent growth curve modeling approach. Cornell Hospitality Quarterly, 63(4), 490-503. DOI: https://doi.org/10.1177/19389655211022661 (Retrieved February 6, 2026).
21. Li, K., Ji, C., He, Q., & Rastegar, R. (2023). Understanding the sense-making process of visitor experience in the integrated resort setting: Investigating the role of experience-centric attributes. International Journal of Tourism Research, 25(5), 491–505. DOI: https://doi.org/10.1002/jtr.2584 (Retrieved February 9, 2026).
22. C Chang, T. Y., & Lin, Y. C. (2024). The role of spatial layout in shaping value perception and customer loyalty in theme hotels. Buildings, 14(6), 1554. DOI: https://doi.org/10.3390/buildings14061554 (Retrieved February 9, 2026).
23. Ying, S. (2024). Guests’ Aesthetic experience with lifestyle hotels: An application of LDA topic modelling analysis. Heliyon, 10(16). DOI: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e35894 (Retrieved February 9, 2026).
2. Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (2021). Ekonomika vrazhen. Bytva za chas, uvahu ta hroshi kliienta. Vivat. 368 р.
3. Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of marketing, 56(2), 57-71. URL: https://www.ida.liu.se/~steho87/und/htdd01/9208310667.pdf (Retrieved February 2, 2026).
4. Pizam, A., & Tasci, A. D. (2019). Experienscape: expanding the concept of servicescape with a multi-stakeholder and multi-disciplinary approach (invited paper for ‘luminaries’ special issue of International Journal of Hospitality Management). International Journal of Hospitality Management, 76, 25-37. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2018.06.010 (Retrieved February 2, 2026).
5. Rosenbaum, M. S., & Massiah, C. (2011). An expanded servicescape perspective. Journal of service management, 22(4), 471-490. URL: https://www.researchgate.net/publication/235254565_An_expanded_servicescape_perspective (Retrieved February 2, 2026).
6. Zhang, X., Yu, J., & Kim, H. S. (2024). Exploring customers experience and satisfaction with theme hotels: A cross-cultural analysis of hotel reviews. Sage Open, 14(2). DOI: https://doi.org/10.1177/21582440241255827 (Retrieved February 2, 2026).
7. Chang, T. Y., & Chiu, Y. C. (2023). Exploiting service design in service quality: Escorting the customer’s experiential value in the journey of a star-rated hotel. Systems, 11(4), 206. DOI: https://doi.org/10.3390/systems11040206 (Retrieved February 3, 2026).
8. Miller, M., & Jeong, E. L. (2025). Luxury hotel guest experiences: The case of experiential programming. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 1-27. DOI: https://doi.org/10.1080/1528008X.2025.2528948 (Retrieved February 3, 2026).
9. Baldick, H., & Jang, S. (2025). Emotion and memory in boutique hotel experiences: the role of event design. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 37(13), 123-148. DOI: https://doi.org/10.1108/IJCHM-01-2025-0153 (Retrieved February 3, 2026).
10. Singh, S. (2024). Theme hotel market research report information by type (heritage hotels, luxury hotels, mid-range hotels, budget hotels), by application (leisure, business), and region (North America, Europe, Asia-Pacific, Rest of the World) – forecast till 2032. Market Research Future. URL: https://www.marketresearchfuture.com/reports/theme-hotel-market-18885 (Retrieved February 4, 2026).
11. Chandwade G. (2023) Boutique hotel market by type – growth, share, opportunities & competitive analysis, 2024 - 2032. Credence Research. URL: https://www.credenceresearch.com/report/boutique-hotel-market (Retrieved February 4, 2026).
12. Bassano, C., Barile, S., Piciocchi, P., Spohrer, J. C., Iandolo, F., & Fisk, R. (2019). Storytelling about places: Tourism marketing in the digital age. Cities, 87, 10-20. DOI: https://doi.org/10.1016/j.cities.2018.12.025 (Retrieved February 4, 2026).
13. Baker, C. (2025). The future of hospitality is storytelling: conceptualising the visitor’s journey. Research in Hospitality Management, 15(1), 54-57. DOI: https://doi.org/10.1080/22243534.2024.2443466 (Retrieved February 4, 2026).
14. Bauer, K. I. (2024). Storytelling in Interior Design: A Hospitality Case Study Based On Avatar: The Last Airbender. All Graduate Reports and Creative Projects. Utah State University. URL: https://digitalcommons.usu.edu/gradreports2023/27 (Retrieved February 4, 2026).
15. Han, D. I. D., Melissen, F., & Haggis-Burridge, M. (2024). Immersive experience framework: a Delphi approach. Behaviour & information technology, 43(4), 623-639. DOI: https://doi.org/10.1080/0144929X.2023.2183054 (Retrieved February 5, 2026).
16. Zhou, M., & Wang, X. (2024). An analysis of the relationship linking immersive tourism experiencescape and emotional experience to tourists’ behavioral intentions. Sustainability, 16(17), 7598. DOI: https://doi.org/10.3390/su16177598 (Retrieved February 5, 2026).
17. Wang, J. (2024). Design of Hotel Room Experience Based on Virtual Reality Technology. Journal of Electrical Systems, 20(1). DOI: https://doi.org/10.52783/jes.677 (Retrieved February 5, 2026).
18. Buttle, F. (1996). SERVQUAL: review, critique, research agenda. European Journal of marketing, 30(1), 8-32. URL: https://francisbuttle.com.au/wp-content/uploads/2014/10/SERVQUAL-review-critique-research-agenda-EJM.pdf (Retrieved February 6, 2026).
19. Russell Hochschild, A. (1983). The managed heart: commercialization of human feeling. Berkeley: University of California Press. ISBN 978-0-520-05454-7.
20. Xu, S., Martinez, L. R., & Van Hoof, H. (2022). How team emotions impact individual employee strain before, during, and after a stressful event: A latent growth curve modeling approach. Cornell Hospitality Quarterly, 63(4), 490-503. DOI: https://doi.org/10.1177/19389655211022661 (Retrieved February 6, 2026).
21. Li, K., Ji, C., He, Q., & Rastegar, R. (2023). Understanding the sense-making process of visitor experience in the integrated resort setting: Investigating the role of experience-centric attributes. International Journal of Tourism Research, 25(5), 491–505. DOI: https://doi.org/10.1002/jtr.2584 (Retrieved February 9, 2026).
22. C Chang, T. Y., & Lin, Y. C. (2024). The role of spatial layout in shaping value perception and customer loyalty in theme hotels. Buildings, 14(6), 1554. DOI: https://doi.org/10.3390/buildings14061554 (Retrieved February 9, 2026).
23. Ying, S. (2024). Guests’ Aesthetic experience with lifestyle hotels: An application of LDA topic modelling analysis. Heliyon, 10(16). DOI: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e35894 (Retrieved February 9, 2026).