##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
У статті наведено результати досліджень впливу електроактивованої води на мікробіологічні показники м’яса. Проведено порівняльний аналіз впливу процесу електролізу на мікробіологічні показники
питної води. Визначено дію електроактивованої води на розвиток виділеної санітарно-показної мікрофлори м’яса. Наведено вплив електроактивованої води на мікробіологічні показники фаршів з яловичини
та свинини у процесі його зберігання
Ключові слова:
електроактивована вода, католіт, аноліт, електроліз, санітарно-показна мікрофлора, м’ясо, яловичина, свинина
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Віннікова, Л., & Пронькіна, К. (2018). ВПЛИВ ЕЛЕКТРОАКТИВОВАНОЇ ВОДИ НА МІКРОБІОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ. Scientific Works, 48. https://doi.org/10.15673/swonaft.v0i48.797
Номер
Розділ
Статті
Посилання
1. Першегуба, Я. Стан питної води в Україні [Електронний ресурс]: [Веб-сайт] / Режим доступу:
http://www.labprice.ua/naukovo-populyarni_statti/stan_pitnoi_vodi_v_ukraini – 10.09.2015. – Назва з екрану.
2. Тимочко, Т. В. Всеукраинская экологическая лига об улучшении питьевого водоснабжения и охране
вод в Украине [Текст] / Т. В. Тимочко // Екологічний вісник. – 2009. – № 2. – С. 27–29.
3. Гончарук, В. В. SOS: питьевая вода [Текст] / В. В. Гончарук // Химия и технология воды. – 2010. –
Т. 32, № 5. – С. 463–512.
4. Вред хлорированной воды [Електронний ресурс]: [Веб-сайт] / Режим доступа:
http://www.watermap.ru/articles/vred-hlorirovannoj-vody – 10.09.2015. – Заглавие с экрана.
5. Горелов, А. В. Сравнительная эффективность различных методов терапии кандидозного дисбакте-
риоза [Текст] / А. В. Горелов, С. В. Николаева // Вопросы современной педиатрии. – 2009. –
Т. 8, № 6. – С. 22–26.
6. Magnusson, K. E. Surface charge and hydrophobicity of Salmonella, E. coli, Gonococci in relation to their
tendency to associate with animal cells [Text] / K. E. Magnusson et al // Scandinavian journal of infectious
diseases. Supplementum. – 1979. – С. 135–140.
7. Franz, E. Ecology of E. coli O157: H7 and Salmonella enterica in the primary vegetable production chain
[Text] / E. Franz, A. H. C. Van Bruggen //Critical reviews in microbiology. – 2008. – Vol. 34, Issue 3–4. –
С. 143–161.
8. Hopkins, K. L. Mechanisms of quinolone resistance in Escherichia coli and Salmonella: recent developments
[Text] / K. L. Hopkins, R. H. Davies, E. J. Threlfall // International journal of antimicrobial agents. –
2005. – Vol. 25, Issue 5. – С. 358–373.
9. Гончарук, В. В. Наука о воде [Текст]: монография / В. В. Гончарук. — К. :Наукова думка, 2010. —
511 с.
10. Ашбах, Д. С. "Живая" и "мертвая" вода — новейшее лекарство современности [Текст] / Д. С. Ашбах.
— СПб. : Питер, 2008. — 160 с.
11. Хацуков, С. М. Исследование свойств электроактивированной воды [Текст] / С. М. Хацуков // Механизация и электрификация сельского хозяйства. – 2003. – №. 3. – С. 14–15.
12. Aider, M. Electro-activated aqueous solutions: theory and application in the food industry and biotechnology
[Text] / M. Aider et al. //Innovative Food Science & Emerging Technologies. – 2012. – Vol. 15. – С. 38–
49.
13. Gnatko, E. N. Emergence of the science and technology of electroactivated aqueous solutions: applications
for environmental and food safety [Text] / E. N. Gnatko, V. I. Kravets, E. V. Leschenko, A. Omelchenko. –
NATO Science for Peace and Security Series C: Environmental Security, 2011. – P. 101–116. doi:
10.1007/978-94-007-1235-5_8
http://www.labprice.ua/naukovo-populyarni_statti/stan_pitnoi_vodi_v_ukraini – 10.09.2015. – Назва з екрану.
2. Тимочко, Т. В. Всеукраинская экологическая лига об улучшении питьевого водоснабжения и охране
вод в Украине [Текст] / Т. В. Тимочко // Екологічний вісник. – 2009. – № 2. – С. 27–29.
3. Гончарук, В. В. SOS: питьевая вода [Текст] / В. В. Гончарук // Химия и технология воды. – 2010. –
Т. 32, № 5. – С. 463–512.
4. Вред хлорированной воды [Електронний ресурс]: [Веб-сайт] / Режим доступа:
http://www.watermap.ru/articles/vred-hlorirovannoj-vody – 10.09.2015. – Заглавие с экрана.
5. Горелов, А. В. Сравнительная эффективность различных методов терапии кандидозного дисбакте-
риоза [Текст] / А. В. Горелов, С. В. Николаева // Вопросы современной педиатрии. – 2009. –
Т. 8, № 6. – С. 22–26.
6. Magnusson, K. E. Surface charge and hydrophobicity of Salmonella, E. coli, Gonococci in relation to their
tendency to associate with animal cells [Text] / K. E. Magnusson et al // Scandinavian journal of infectious
diseases. Supplementum. – 1979. – С. 135–140.
7. Franz, E. Ecology of E. coli O157: H7 and Salmonella enterica in the primary vegetable production chain
[Text] / E. Franz, A. H. C. Van Bruggen //Critical reviews in microbiology. – 2008. – Vol. 34, Issue 3–4. –
С. 143–161.
8. Hopkins, K. L. Mechanisms of quinolone resistance in Escherichia coli and Salmonella: recent developments
[Text] / K. L. Hopkins, R. H. Davies, E. J. Threlfall // International journal of antimicrobial agents. –
2005. – Vol. 25, Issue 5. – С. 358–373.
9. Гончарук, В. В. Наука о воде [Текст]: монография / В. В. Гончарук. — К. :Наукова думка, 2010. —
511 с.
10. Ашбах, Д. С. "Живая" и "мертвая" вода — новейшее лекарство современности [Текст] / Д. С. Ашбах.
— СПб. : Питер, 2008. — 160 с.
11. Хацуков, С. М. Исследование свойств электроактивированной воды [Текст] / С. М. Хацуков // Механизация и электрификация сельского хозяйства. – 2003. – №. 3. – С. 14–15.
12. Aider, M. Electro-activated aqueous solutions: theory and application in the food industry and biotechnology
[Text] / M. Aider et al. //Innovative Food Science & Emerging Technologies. – 2012. – Vol. 15. – С. 38–
49.
13. Gnatko, E. N. Emergence of the science and technology of electroactivated aqueous solutions: applications
for environmental and food safety [Text] / E. N. Gnatko, V. I. Kravets, E. V. Leschenko, A. Omelchenko. –
NATO Science for Peace and Security Series C: Environmental Security, 2011. – P. 101–116. doi:
10.1007/978-94-007-1235-5_8