##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
Дослідження процесів, що протікають в технологічних установках, встановлення закономірностей їх протікання, знаходження залежностей, необхідних для їх аналізу і розрахунку, можна проводити різними методами: теоретичним, експериментальним, подоби. Теоретичний метод заснований на складанні
та вирішенні системи диференціальних рівнянь, що описують процес. Однак багато процесів технології такі складні, що вдається лише скласти систему диференціальних рівнянь і встановити умови однозначності.
Вирішити ці рівняння відомими в математиці методами не представляється можливим.
Експериментальний метод дозволяє на основі досвідчених даних отримати емпіричні рівняння, що описують даний процес. Складнощі експериментального методу полягають у необхідності проведення великої
кількості дослідів на реальних технологічних установках.
Складність деяких процесів іноді не дає змоги або розв’язати складену систему диференціальних рівнянь з використанням найкращих ЕОМ, або навіть поставити математичну задачу. У таких випадках змінні величини спочатку групують у безрозмірні комплекси або на основі диференціальних рівнянь, або шляхом використанням методу аналізу розмірностей, а відтак одержують загальну функціональну залежність між цими комплексами. В основі даного методу лежить друга теорема Федермана - Бекінгема, що дає можливість обробки експериментальних даних у формі загального критеріального рівняння.
Інтенсивність досліджуваного процесу сушіння визначають коефіцієнтом масовіддачі і коефіцієнтом тепловіддачі α . У зв’язку з труднощами, що виникають в результаті аналітичного моделювання, слід застосувати експериментальне моделювання, основною науковою базою якого є теорія подібності і метод «аналізу розмірностей». На основі його загальних принципів встановлюємо вид критеріального рівняння для розрахунку коефіцієнта массовіддачі і коефіцієнтом тепловіддачі α.
та вирішенні системи диференціальних рівнянь, що описують процес. Однак багато процесів технології такі складні, що вдається лише скласти систему диференціальних рівнянь і встановити умови однозначності.
Вирішити ці рівняння відомими в математиці методами не представляється можливим.
Експериментальний метод дозволяє на основі досвідчених даних отримати емпіричні рівняння, що описують даний процес. Складнощі експериментального методу полягають у необхідності проведення великої
кількості дослідів на реальних технологічних установках.
Складність деяких процесів іноді не дає змоги або розв’язати складену систему диференціальних рівнянь з використанням найкращих ЕОМ, або навіть поставити математичну задачу. У таких випадках змінні величини спочатку групують у безрозмірні комплекси або на основі диференціальних рівнянь, або шляхом використанням методу аналізу розмірностей, а відтак одержують загальну функціональну залежність між цими комплексами. В основі даного методу лежить друга теорема Федермана - Бекінгема, що дає можливість обробки експериментальних даних у формі загального критеріального рівняння.
Інтенсивність досліджуваного процесу сушіння визначають коефіцієнтом масовіддачі і коефіцієнтом тепловіддачі α . У зв’язку з труднощами, що виникають в результаті аналітичного моделювання, слід застосувати експериментальне моделювання, основною науковою базою якого є теорія подібності і метод «аналізу розмірностей». На основі його загальних принципів встановлюємо вид критеріального рівняння для розрахунку коефіцієнта массовіддачі і коефіцієнтом тепловіддачі α.
Ключові слова:
коефіцієнт масовіддачі, тепловіддача, аналіз розмірностей, сушіння, культивовані гриби
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Малежик, І., Бурлака, Т., & Дубковецький, І. (2017). ЗАСТОСУВАННЯ ТЕОРІЇ ПОДІБНОСТІ В МОДЕЛЮВАННІ ПРОЦЕСУ КОНВЕКТИВНО-ТЕРМОРАДІАЦІЙНОГО СУШІННЯ КУЛЬТИВОВАНИХ ГРИБІВ. Scientific Works, 81(1). https://doi.org/10.15673/swonaft.v81i1.691
Номер
Розділ
Статті
Посилання
1. Kafarov V.V. (1982). Osnovy massoperedachy. M.: Vysshaya shkola,. 655 s.
2. Dubkovetsʹkyy I.V., Malezhyk I.F., Burlaka T.V. (2016). Vyznachennya osnovnykh teplomasoobminnykh parametriv sushinnya kulʹtyvovanykh hrybiv pry riznykh sposobakh enerhopidvedennya. Naukovi pratsi ONAKHT. – Odesa:. 80(1). 53-58.
3. Dubkovetsʹkyy I.V., Malezhyk I.F., Burlaka T.V. (2016). Vplyv shvydkosti teplonosiya na osnovni teplomassoobminni parametry konvektyvno-termoradiatsiynoho sushinnya kulʹtyvovanykh hrybiv. Naukovi pratsi NUKHT. 22(4). 141-148.
4. Burlaka T. V., Dubkovetskyy Y.V., Malezhyk Y. F., Zhukova YA.F. (2015). Yssledovanye byolohychesky aktyvnykh veshchestv pry sushke kulʹtyvyrovanykh hrybov veshenky. Nauchny trudove Khranytelny tekhnolohyy. Plovdyv. LXII. 331-336.
2. Dubkovetsʹkyy I.V., Malezhyk I.F., Burlaka T.V. (2016). Vyznachennya osnovnykh teplomasoobminnykh parametriv sushinnya kulʹtyvovanykh hrybiv pry riznykh sposobakh enerhopidvedennya. Naukovi pratsi ONAKHT. – Odesa:. 80(1). 53-58.
3. Dubkovetsʹkyy I.V., Malezhyk I.F., Burlaka T.V. (2016). Vplyv shvydkosti teplonosiya na osnovni teplomassoobminni parametry konvektyvno-termoradiatsiynoho sushinnya kulʹtyvovanykh hrybiv. Naukovi pratsi NUKHT. 22(4). 141-148.
4. Burlaka T. V., Dubkovetskyy Y.V., Malezhyk Y. F., Zhukova YA.F. (2015). Yssledovanye byolohychesky aktyvnykh veshchestv pry sushke kulʹtyvyrovanykh hrybov veshenky. Nauchny trudove Khranytelny tekhnolohyy. Plovdyv. LXII. 331-336.