Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Том 14 № 2 (2020)
Опубліковано:
2020-06-30
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
РОСЛИННІ АНАЛОГИ МОЛОКА В ХАРЧУВАННІ ЛЮДЕЙ З АЛІМЕНТАРНО-ЗАЛЕЖНИМИ НЕІНФЕКЦІЙНИМИ ЗАХВОРЮВАННЯМИ
N. Pritulska, I. Motuzka, A. Koshelnyk, M. Jarossová, A. Lacková
PDF (English)
ВИКОРИСТАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ У ВИРОБНИЦТВІ ЙОГУРТІВ ПРОФІЛАКТИЧНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ
O. Melnyk, V. Kiiko, K. Zolotoverkh, M. Ianchyk
PDF (English)
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ГЛЮКОЗО-ФРУКТОЗНОГО СИРОПУ В БІОТЕХНОЛОГІЇ РИБОФЛАВІНУ
V. Polishchuk, O. Dugan
PDF (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ СТРУКТУРИ ВОДОРОЗЧИНОГО ГЛЮКАНА ДРІЖДЖІВ SACCHAROMYCES CEREVISIAE
N. Cherno, K. Naumenko
PDF (English)
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
ОСОБЛИВОСТІ МЕТАБОЛІЗМУ АЗОТУ СУСЛА З БІЛИХ СОРТІВ ВИНОГРАДУ ОДЕСЬКОГО РЕГІОНУ У ПРОЦЕСІ БРОДІННЯ
O. Tkachenko, O. Kananykhina, T. Suhachenko, T. Turpurova, O. Titlova
PDF (English)
ОЦІНКА ЯКОСТІ ПРОДУКЦІЇ СУЧАСНОГО СВИНАРСТВА ПРОМИСЛОВОГО ВИРОБНИЦТВА
K. Garmatyk, R. Susol, M. Broshkov, O. Danchuk, Ih. Panikar, L. Susol
PDF (English)
ЗАСТОСУВАННЯ ІМПЕДАНСНОГО МЕТОДУ ДЛЯ ВИЗНАЧЕННЯ ГЛУТАМАТУ НАТРІЮ В ХАРЧОВИХ ПРОДУКТАХ
Yu. Slyva, E. Pokhodylo
PDF (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ БАКТЕРИЦИДНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ І ТОКСИЧНОСТІ КОМПОЗИЦІЙ ДЛЯ ЗБЕРІГАННЯ КІСТОЧКОВИХ ПЛОДІВ
A. Dubinina, T. Letuta, V. Novikova
PDF (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ЛОКАЛЬНИХ ВИН З ПОСИЛЕНИМ АРОМАТИЧНИМ ПРОФІЛЕМ
A. Bezusov, I. Kalmykova, M. Bilko, T. Melikh, V Shcherbina
PDF (English)
РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ БОРОШНА СОЇ ЗБАГАЧЕНОГО ЙОДОМ
Ya. Beletska, R. Plotnikova, M. Bakirov, O. Vereshchynskyi
PDF (English)
CПОЖИВЧІ ВЛАСТИВОСТІ НАСІННЯ СHÍA ТА ЇХНЯ САНІТАРНА БЕЗПЕКА
L. Valevskaya, A. Iegorova, L. Ovsiannykova, O. Sokolovskaya, F. Marchenkov, A. Shulyanska
PDF (English)
КОНСЕРВУВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ У НАПІВЖОРСТКІЙ ПОЛІМЕРНІЙ І КОМБІНОВАНІЙ ТАРІ
Ya Verkhivker, Ye Miroshnychenko
PDF (English)
ПОКРАЩЕННЯ ЯКОСТІ ФОРМУВАННЯ ЕКСПОРТНИХ ПАРТІЙ ПРОДОВОЛЬЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ З ПШЕНИЦІ 4 КЛАСУ
G. Stankevych, A. Borta, A. Penaki
PDF (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ БОРОШНА ПОЛБ’ЯНОГО
A. Zaparenko, S. Didenko, O. Holyk, Y. Goloventsov
PDF (English)
ОСОБЛИВОСТІ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ КУКУРУДЗЯНОЇ КРУПИ ЗА РІЗНИХ РЕЖИМІВ РОБОТИ ДЕЖЕРМІНАТОРУ ПРИ ПЕРЕРОБЦІ КУКУРУДЗИ ЗУБОПОДІБНОГО ТИПУ
R. Rybchynskyi, S. Sots, I. Kustov
PDF (English)
