##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
Система управління якістю формує постійний процес для покращення якості послуг. Це може
покращити задоволеність клієнтів, підвищити їхню лояльність та знизити витрати, пов'язані з помил-
ками, що може допомогти визначити та усунути проблеми у процесі проектування та/або впроваджен-
ня послуг. Процесний підхід в системі управління якістю може допомогти туристичній фірмі покращити
ефективність своїх операційних процесів, якість послуг, мотивацію та ефективність співробітників, що
може призвести до скорочення часу на виконання одиниці роботи, підвищення продуктивності та збі-
льшення загальної ефективності. В статті описаний адаптований процес впровадження інтегрованої
системи управління якістю, що для туристичної сфери виступає провідним методом формування якіс-
ної послуги. Загалом, впровадження інтегрованої системи управління якістю, що базується в першу
чергу на стандарті ДСТУ ISO 9001:2015 в туристичній фірмі може призвести до поліпшення якості по-
слуг, зниження витрат, підвищення ефективності процесів, поліпшення репутації та відповідності ста-
ндартам. Використання методики може призвести до успішнішої та конкурентоспроможної діяльності
компанії на ринку туристичних послуг як Україні, так і у світі.
Ключові слова:
управління якістю, система управління якістю, туристичні фірми, процесний підхід, стандарти якості, стандарт ДСТУ ISO 9001:2015
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Трішин, Ф., Трач, О., & Шекера, С. (2023). Процесний підхід у формуванні системи управління якістю бізнес-процесів в операційній діяльності на туристичних підприємствах України. Food Industry Economics, 14(4). https://doi.org/10.15673/fie.v14i4.2476
Розділ
Актуальні аспекти розвитку готельно-ресторанного бізнесу та туризму
Посилання
1. Barometer and Statistical Annex// UNWTO World Tourism Barometer. 2021. Vol. 19, no. 1. P. 1–42.
URL: https://doi.org/10.18111/wtobarometereng.2021.19.1.1 . doi: 10.18111/wtobarometereng.2021.19.1.1 (date of access: 1.11.2022)
2. 2020-й: Куди подорожували найчастіше українці, звідки прибували іноземці. Державна прикордон-
на служба України: офіційний веб-сайт. URL: https://dpsu.gov.ua/ua/news/2020-y-Kudi-podorozhuvalinaychastishe-ukrainci-zvidki-pribuvali-inozemci/ (дата звернення: 1.11.2022)
3. Пиняк Л. Як пандемія COVID-19 вплинула на туристичну галузь узбережжя. Досліджуємо цифри.
О, Море.Сity: веб-сайт. URL: https://omore.city/articles/173500/yak-pandemiya-covid-19-vplinula-na-turistichnugaluz-uzberezhzhya-doslidzhuyemo-cifri (дата звернення: 1.11.2022)
4. Число туристов на курортах Одесской, Николаевской и Херсонской областей выросло на 30% -
«Vodafone Украина». Интерфакс-Украина: веб-сайт. URL: https://interfax.com.ua/news/telecom/673327.html (да-
та звернення: 1.11.2022)
5. Торік, попри війну, Львів заробив на туризмі на 15% більше. Дивись.info: веб-сайт. URL:
https://dyvys.info/2023/02/14/torik-popry-vijnu-lviv-zarobyv-na-turyzmi-na-15-bilshe/ (дата звернення: 1.11.2022)
6. В Україні намагалися започаткувати «темний туризм» з екскурсіями в Бучу та Ірпінь.
ms.detector.media: веб-сайт. URL: https://ms.detector.media/trendi/post/30087/2022-08-19-v-ukraini-namagalysyazapochatkuvaty-temnyy-turyzm-z-ekskursiyamy-v-buchu-ta-irpin/ (дата звернення: 2.11.2022)
7. "Вийшли на гору, почули сирену". Як переживає війну туристична галузь. BBC News Україна: веб-
сайт. URL: https://www.bbc.com/ukrainian/features-62004034 (дата звернення: 2.11.2022)
8. Фастовець О. Туризм в Україні в умовах воєнного стану // Розвиток методів управління та господа-
рювання на транспорті. 2022. Т. 3, № 80. С. 87–97
9. Барвінок Н. В., Барвінок М. В. The influence of the Russian-Ukrainian war on tourism in Ukraine
and the prospects of its development in the future. The Russian-Ukrainian war (2014–2022): historical, political, cultural-educational, religious, economic, and legal aspects : монографія. Riga, 2022. P. 24–32. doi: 10.30525/978-9934-26-
223-4-4
10. Астахов А. В., Хриплива Л. Ю. Система управління якістю – інструмент удосконалення загальної
системи управління організацією (підприємством) // Стандартизація, сертифікація, якість. 2011. № 4. С. 60–64.
doi: 10.1097/01.HJ.0000406778.88745.2b
11. Глєбова А.О., Карчевський Б.О. Системи управління якістю на підприємстві в умовах євроінтегра-
ційних процесів // Глобальні та національні проблеми економіки. 2015. Вип. 8. С. 352–356. URL: http://globalnational.in.ua/ archive/8-2015/73.pdf (дата звернення: 2.11.2022)
12. Денисенко М. П., Терещенко Н. Формування системи управління якістю послуг у сфері туризму //
Наукові праці МАУП. 2014. Вип. 1. С. 134–138.
13. Myronov Y., Kudla N. Servqual method in assessing the quality of rural tourism services // Scientific Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development. 2020. Vol. 20, no. 4. P. 307–
312
14. Управління якістю туристичних послуг: теоретико-методологічні аспекти: монографія / Л. Чепурда
та ін. Черкаси: ЧДТУ, 2014. 199 с.
15. Handszuh H. F., Quevedo J. Overview of international trade in tourism services, including current statistics
and trends // WTO Symposium on Tourism Services, Geneva, 22–23 February, 2001
16. Evans R. J. The management and control of quality. 8th ed. Mason, Ohio: South-Western Cengage Learning, 2011. 743 p.
17. Труш Ю. Я. Обґрунтування основних шляхів підвищення управління якістю продукції // Формуван-
ня ринкових відносин в Україні. 2011. № 8. С. 91 –94
18. Кудла Н. Є. Менеджмент туристичного підприємства. К.: Знання, 2012. 343 с.
19. Шаповал М. Менеджмент якості. К.: Знання, 2003. 475 с.
20. Ткачук Л. М., Калугаряну Т. К. Якість продукції: методологічні та прикладні аспекти // Ефективна
економіка. 2013. № 5. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/efek_2013_5_20 (дата звернення: 3.11.2022)
21. ДСТУ ISO 9001:2015. Системи управління якістю. Вимоги (ISO 9001:2015, IDT). Чинний від 2016-
07-01. Вид. офіц.
22. Marimon F., Casadesus M. The future of standardised quality management in tourism: evidence from the
Spanish tourist sector // The Service Industries Journal. 2010. Vol. 30, №. 14. P. 2457–2474. doi.org:
10.1080/02642060802712822
23. ISO 9000 Introduction and Support Package module: Guidance on ISO 9001:2008 Sub-clause 1.2 'Application'. ISO - ISO 9001 and related standards. URL: https://www.iso.org/iso/01_guidance_on_iso_9001_2008_subclause_1.2_application.pdf (date of access: 3.11.2022)
URL: https://doi.org/10.18111/wtobarometereng.2021.19.1.1 . doi: 10.18111/wtobarometereng.2021.19.1.1 (date of access: 1.11.2022)
2. 2020-й: Куди подорожували найчастіше українці, звідки прибували іноземці. Державна прикордон-
на служба України: офіційний веб-сайт. URL: https://dpsu.gov.ua/ua/news/2020-y-Kudi-podorozhuvalinaychastishe-ukrainci-zvidki-pribuvali-inozemci/ (дата звернення: 1.11.2022)
3. Пиняк Л. Як пандемія COVID-19 вплинула на туристичну галузь узбережжя. Досліджуємо цифри.
О, Море.Сity: веб-сайт. URL: https://omore.city/articles/173500/yak-pandemiya-covid-19-vplinula-na-turistichnugaluz-uzberezhzhya-doslidzhuyemo-cifri (дата звернення: 1.11.2022)
4. Число туристов на курортах Одесской, Николаевской и Херсонской областей выросло на 30% -
«Vodafone Украина». Интерфакс-Украина: веб-сайт. URL: https://interfax.com.ua/news/telecom/673327.html (да-
та звернення: 1.11.2022)
5. Торік, попри війну, Львів заробив на туризмі на 15% більше. Дивись.info: веб-сайт. URL:
https://dyvys.info/2023/02/14/torik-popry-vijnu-lviv-zarobyv-na-turyzmi-na-15-bilshe/ (дата звернення: 1.11.2022)
6. В Україні намагалися започаткувати «темний туризм» з екскурсіями в Бучу та Ірпінь.
ms.detector.media: веб-сайт. URL: https://ms.detector.media/trendi/post/30087/2022-08-19-v-ukraini-namagalysyazapochatkuvaty-temnyy-turyzm-z-ekskursiyamy-v-buchu-ta-irpin/ (дата звернення: 2.11.2022)
7. "Вийшли на гору, почули сирену". Як переживає війну туристична галузь. BBC News Україна: веб-
сайт. URL: https://www.bbc.com/ukrainian/features-62004034 (дата звернення: 2.11.2022)
8. Фастовець О. Туризм в Україні в умовах воєнного стану // Розвиток методів управління та господа-
рювання на транспорті. 2022. Т. 3, № 80. С. 87–97
9. Барвінок Н. В., Барвінок М. В. The influence of the Russian-Ukrainian war on tourism in Ukraine
and the prospects of its development in the future. The Russian-Ukrainian war (2014–2022): historical, political, cultural-educational, religious, economic, and legal aspects : монографія. Riga, 2022. P. 24–32. doi: 10.30525/978-9934-26-
223-4-4
10. Астахов А. В., Хриплива Л. Ю. Система управління якістю – інструмент удосконалення загальної
системи управління організацією (підприємством) // Стандартизація, сертифікація, якість. 2011. № 4. С. 60–64.
doi: 10.1097/01.HJ.0000406778.88745.2b
11. Глєбова А.О., Карчевський Б.О. Системи управління якістю на підприємстві в умовах євроінтегра-
ційних процесів // Глобальні та національні проблеми економіки. 2015. Вип. 8. С. 352–356. URL: http://globalnational.in.ua/ archive/8-2015/73.pdf (дата звернення: 2.11.2022)
12. Денисенко М. П., Терещенко Н. Формування системи управління якістю послуг у сфері туризму //
Наукові праці МАУП. 2014. Вип. 1. С. 134–138.
13. Myronov Y., Kudla N. Servqual method in assessing the quality of rural tourism services // Scientific Papers Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development. 2020. Vol. 20, no. 4. P. 307–
312
14. Управління якістю туристичних послуг: теоретико-методологічні аспекти: монографія / Л. Чепурда
та ін. Черкаси: ЧДТУ, 2014. 199 с.
15. Handszuh H. F., Quevedo J. Overview of international trade in tourism services, including current statistics
and trends // WTO Symposium on Tourism Services, Geneva, 22–23 February, 2001
16. Evans R. J. The management and control of quality. 8th ed. Mason, Ohio: South-Western Cengage Learning, 2011. 743 p.
17. Труш Ю. Я. Обґрунтування основних шляхів підвищення управління якістю продукції // Формуван-
ня ринкових відносин в Україні. 2011. № 8. С. 91 –94
18. Кудла Н. Є. Менеджмент туристичного підприємства. К.: Знання, 2012. 343 с.
19. Шаповал М. Менеджмент якості. К.: Знання, 2003. 475 с.
20. Ткачук Л. М., Калугаряну Т. К. Якість продукції: методологічні та прикладні аспекти // Ефективна
економіка. 2013. № 5. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/efek_2013_5_20 (дата звернення: 3.11.2022)
21. ДСТУ ISO 9001:2015. Системи управління якістю. Вимоги (ISO 9001:2015, IDT). Чинний від 2016-
07-01. Вид. офіц.
22. Marimon F., Casadesus M. The future of standardised quality management in tourism: evidence from the
Spanish tourist sector // The Service Industries Journal. 2010. Vol. 30, №. 14. P. 2457–2474. doi.org:
10.1080/02642060802712822
23. ISO 9000 Introduction and Support Package module: Guidance on ISO 9001:2008 Sub-clause 1.2 'Application'. ISO - ISO 9001 and related standards. URL: https://www.iso.org/iso/01_guidance_on_iso_9001_2008_subclause_1.2_application.pdf (date of access: 3.11.2022)