##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
В данной работе проведены сравнительные исследования динамики роста культуры Bifidobacterium
bifidum при культивировании на стандартных классических средах и на лактозной среде с добавлением
различной массовой доли соевой сыворотки. Установлено необходимое количество соевой сыворотки
для культивирования и накопления биомассы бактерий вида Bifidobacterium bifidum
Ключові слова:
культивирование, соя, соевая сыворотка, питательная среда, биомасса, Bifidobacterium bifidum
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Капрельянц, Л., Труфкати, Л., & Крупицкая, Л. (2018). УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СОСТАВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БИФИДОБАКТЕРИЙ. Scientific Works, 48. https://doi.org/10.15673/swonaft.v0i48.795
Номер
Розділ
Статті
Посилання
1. Гришель, А. И. Пробиотики и их роль в современной медицине [Текст] / А. И. Гришель,
Е. П. Кишкурно. // Вестник фармации. — 2009. — № 1 (43). — С. 90 – 93.
2. Cheikhyoussef, A. Antimicrobial proteinaceous compaunds obtained from bifidobacteria: from production
to their application [Теxt] / A. Cheikhyouseff, N. Pogori, H. Zhang // International Journal of Food Microbiology.
– 2008. – Vol. 125. – P. 215–222.
3. Шерстобитов, В. В. К вопросу о соевом молоке [Текст] / В. В. Шерстобитов // Молочная промыш-
ленность. – 2003. – № 1. – С. 53 – 54.
4. Силенко, Г. П. Лечебные и питательные свойства соевых продуктов [Текст] / Г. П. Силенко,
Л. В. Капрельянц, А. С. Аметов и др. – М.: «Сигналь», 2000. – 90 с.
5. Шендеров, Б. А. Медицинская микробная экология и функциональное питание [Текст]: Т. 3. Пробио-
тики и функциональное питание. – М.: Грантъ, 2001. – 288 с.
6. Капрельянц, Л. В. Углеводные пребиотические вещества из сои [Текст] / Л. В. Капрельянц,
В. В. Шерстобитов, Л. В. Рекичанская // Зерновые продукты и комбикорма. – 2005. – № 2. – С. 18–20.
7. Кигель, Н. Ф. Заквасочные культуры для ферментированных молочных продуктов: основные свойст-
ва и виды [Текст] / Н. Ф. Кигель // Молочна промисловість. – 2005.– № 1 (16). – С. 26–29.
8. Biavati, B. Probiotics and Bifidobacteria [Text] / B. Biavati, V. Bottazzi, L. Morelli. – Novara (Italy):
MOFIN ALCE, 2001. – 79 p.
9. Biavati, B. The Family Bifidobacteriaceae. The Prokaryotes. Third Edition: a hadbook on the Biology of
Bacteria: Synbiotic Association, Biotechnology, Applied Microbiology [Text] / B. Biavati, P. Mattarelli. –
Singapore: Springer Science, 2006. – Vol. 3. – P. 322–382.
Е. П. Кишкурно. // Вестник фармации. — 2009. — № 1 (43). — С. 90 – 93.
2. Cheikhyoussef, A. Antimicrobial proteinaceous compaunds obtained from bifidobacteria: from production
to their application [Теxt] / A. Cheikhyouseff, N. Pogori, H. Zhang // International Journal of Food Microbiology.
– 2008. – Vol. 125. – P. 215–222.
3. Шерстобитов, В. В. К вопросу о соевом молоке [Текст] / В. В. Шерстобитов // Молочная промыш-
ленность. – 2003. – № 1. – С. 53 – 54.
4. Силенко, Г. П. Лечебные и питательные свойства соевых продуктов [Текст] / Г. П. Силенко,
Л. В. Капрельянц, А. С. Аметов и др. – М.: «Сигналь», 2000. – 90 с.
5. Шендеров, Б. А. Медицинская микробная экология и функциональное питание [Текст]: Т. 3. Пробио-
тики и функциональное питание. – М.: Грантъ, 2001. – 288 с.
6. Капрельянц, Л. В. Углеводные пребиотические вещества из сои [Текст] / Л. В. Капрельянц,
В. В. Шерстобитов, Л. В. Рекичанская // Зерновые продукты и комбикорма. – 2005. – № 2. – С. 18–20.
7. Кигель, Н. Ф. Заквасочные культуры для ферментированных молочных продуктов: основные свойст-
ва и виды [Текст] / Н. Ф. Кигель // Молочна промисловість. – 2005.– № 1 (16). – С. 26–29.
8. Biavati, B. Probiotics and Bifidobacteria [Text] / B. Biavati, V. Bottazzi, L. Morelli. – Novara (Italy):
MOFIN ALCE, 2001. – 79 p.
9. Biavati, B. The Family Bifidobacteriaceae. The Prokaryotes. Third Edition: a hadbook on the Biology of
Bacteria: Synbiotic Association, Biotechnology, Applied Microbiology [Text] / B. Biavati, P. Mattarelli. –
Singapore: Springer Science, 2006. – Vol. 3. – P. 322–382.