##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
Проведено исследование безопасности образцов муки как компонентов сырья для производства хле-
бобулочных изделий. Безопасность данного пищевого сырья определялась методами биотестирования
тест-организмами различных систематических групп. Исследования безопасности муки фитотестиро-
ванием проводили на основании исследования морфологических изменений при проращивании семян реди-
са. Водный экстракт исследуемых образцов муки отфильтровывался и подвергался взаимодействию с
семенами редиса красного в течение 96 часов при гидромодуле 1:5 и температуре 20 °С. Исследовалась
динамика изменения длины корней. На втором этапе исследований в качестве биотест-системы ис-
пользовались простейшие — инфузории Colpodasteinii. Метод основан на извлечении из исследуемых
продуктов различных фракций токсичных веществ полярной и неполярной природы с последующей экс-
позицией экстрактов с культурой инфузории Colpodasteinii. Для третьего этапа эксперимента в качестве биотест-организмов использовались клетки животного происхождения. Метод основан на спо-
собности метиленового синего присоединять водород, который отделяется от окислительного субстрата (клетка животного происхождения) в процессе дыхания и восстанавливается в бесцветную
лейкоформу. Полученные результаты подтверждают закономерности определения токсичности исследуемых образцов с использованием различных классов биотест-систем, а, следовательно, и возможность использования последних в качестве биотест-организмов при определении безопасности муки
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Посилання
ресурс]: за станом на 17 груд. 2009 р. / Верховна Рада України – Режим доступу:
http://searh/ligazakon.ua/l_doc2/ – Назва з екрана.
2. Зайцева, О. В. Современное биотестирование вод, требования к тест-организмам и тест-функциям с
позиций сравнительной физиологии и физиологических адаптационных процессов [Текст] /
О. В. Зайцева, В. В. Ковалев, Н. Е. Шувалова // Журнал эволюционной биохимии и физиологии. –
1994. – Т. 30, № 4. – С. 575–592.
3. Филенко, О. Ф. Биологические методы в контроле качества окружающей среды [Текст] /
О. Ф. Филенко // Экологические системы и приборы. – 2007. – № 6. – С. 18–20.
4. Vosyliene, M. Z. Review of the methods for acute and chronic toxicity assessment of single substences, effluents
and industrial waters [Text] / M. Z. Vosyliene // Acta Zoologica Lituanica. – 2007. – Vol. 1. – P. 3–
15.
5. Joshi, V. K. Food Processing Waste Management [Text] / V. K. Joshi Joshi, V. K., Sharma S. // Treatmentand
Utilization Technology. – 2007. – P. 285–288.
6. Флеров, Б. А. Биотестирование: терминология, задачи, перспективы [Текст] / Б. А. Флеров // Теоре-
тические вопросы биотестирования: сб. науч. тр. / Институт биологии внутренних вод. — Волгоград,
1983. — С. 13—20.
7. Wadhia, K. Ecotoxicological characterization of waste [Text] / K. Wadhia // Springer Science+Business
Media. — 2009. – P. 145–152.
8. Терехова, В. А. Технологии биотестирования в оценке экотоксичности отходов [Текст] /
В. А. Терехова // Экология производства. – 2009. – №1. – С. 48–51.
9. Yung-Tse, H. Advanced Waste Treatmentinthe Food Processing Industry [Text] / H. Yung-Tse,
L. K. Wang, N. K. Shammas // CRC Press. – 2009 – P. 223–243.
10. Соколова, С. А. К вопросу об унификации методов проведения токсикологических экспериментов в
целях биотестирования [Текст] / С. А. Соколова, Л. Е. Айвазова // Теоретические вопросы биотести-
рования: сб. науч. тр. / Институт биологии, внутренних вод. – Волгоград. – 1983. – С. 79–81.
11. Рубин, А. Б. Биофизические методы в экологическом мониторинге [Текст] /А. Б. Рубин // Соросов-
ский Образовательный Журнал. – 2000. – Т. 6, № 4. – С. 7–13.
12. Barna, Sz. Eco-toxicological evaluation of soils polluted with copper [Text] / Sz. Barna, Z. Szabo, Gy.
Fleky, Cs. Dobolyi // Trace Elements in the Food Chain. – 2006. – P. 186–190.