##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
У статті наведено результати маркетингових досліджень споживчих мотивацій та переваг при виборі зернових пластівців. Проведено товарознавчу оцінку рецептур нових багатокомпонентних сумішей зернових пластівців з включенням збагачувальних добавок на основі аналізу органолептичних та
фізико-хімічних показників якості. Встановлено, що суміші характеризуються підвищеним вмістом вітамінів і мінеральних речовин, поліпшеними органолептичними властивостями та зниженою калорійністю
Ключові слова:
асортимент, зернові пластівці, якість, органолептичні та фізико-хімічні властивості
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Жигунов, Д., Мардар, М., Волошенко, О., Брославцева, І., Статєва, М., & Колесніченко, І. (2018). РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ БАГАТОКОМПОНЕНТНИХ СУМІШЕЙ НА ОСНОВІ ЗЕРНОВИХ ПЛАСТІВЦІВ. Scientific Works, 48. https://doi.org/10.15673/swonaft.v0i48.775
Номер
Розділ
Статті
Посилання
1. Концепція Загальнодержавної програми "Здоров'я – 2020: український вимір" [Електронний ресурс]: [Веб-сайт]. – [схвалено розпорядженням Кабінету міністрів України від 31 жовт. 2011 р., № 1164] – Режим доступу: http://www.moz.gov.ua/ua/portal/Pro_20120316_1.html – Назва з екрана.
2. Зверев, С. В. Функциональные зернопродукты [Текст] / С. В. Зверев, Н. С. Зверева. – М.:ДеЛи принт, 2006. – 119 с.
3. «Рекомендовані раціональні норми споживання основних продуктів харчування на душу населення на 2005-2015 роки». МОЗ України [Електронний ресурс]: [Веб-сайт]. – Електронні дані. – Режим доступу www.me.gov.ua/file/link/149977/file/Zvit_2009.doс. – Назва з екрана.
4. Сирохман, І. В. Якість і безпечність зерноборошняних продуктів [Текст]: навч. посібник / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова. – К.: Центр навч. л-ри, 2006. – 384 с.
5. Мардар, М. Р. Удосконалення асортименту зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст]
/ М. Р. Мардар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / Харк. держ. ун-т харч. та торг. – Х., 2007. – Вип. 1. – С. 88-92.
6. Маркетингові дослідження споживчих мотивацій та переваг при виборі зернових пластівців [Текст] /
М. Р. Мардар, С. М. Соц, Є. І. Шутенко, І. О. Кустов, А. Янівська, В. Назаренко // Зернові продукти і
комбікорми. – 2014. – № 1. – С. 26–29.
7. Скурихин, И. М. Химический состав российских пищевых продуктов [Текст]: справочник / Под ред.
член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и акад. РАМН, проф. В. А. Тутельяна. –М.: ДеЛи принт,
2002. –236 с. ISBN 5-94343-028-8.
2. Зверев, С. В. Функциональные зернопродукты [Текст] / С. В. Зверев, Н. С. Зверева. – М.:ДеЛи принт, 2006. – 119 с.
3. «Рекомендовані раціональні норми споживання основних продуктів харчування на душу населення на 2005-2015 роки». МОЗ України [Електронний ресурс]: [Веб-сайт]. – Електронні дані. – Режим доступу www.me.gov.ua/file/link/149977/file/Zvit_2009.doс. – Назва з екрана.
4. Сирохман, І. В. Якість і безпечність зерноборошняних продуктів [Текст]: навч. посібник / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова. – К.: Центр навч. л-ри, 2006. – 384 с.
5. Мардар, М. Р. Удосконалення асортименту зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст]
/ М. Р. Мардар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. / Харк. держ. ун-т харч. та торг. – Х., 2007. – Вип. 1. – С. 88-92.
6. Маркетингові дослідження споживчих мотивацій та переваг при виборі зернових пластівців [Текст] /
М. Р. Мардар, С. М. Соц, Є. І. Шутенко, І. О. Кустов, А. Янівська, В. Назаренко // Зернові продукти і
комбікорми. – 2014. – № 1. – С. 26–29.
7. Скурихин, И. М. Химический состав российских пищевых продуктов [Текст]: справочник / Под ред.
член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и акад. РАМН, проф. В. А. Тутельяна. –М.: ДеЛи принт,
2002. –236 с. ISBN 5-94343-028-8.