##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
З огляду на зростаючі об’єми виробництва безалкогольних напоїв та актуальність розробки нових, більш ефективних змішувачів рідких компонентів обгрунтовано конструкцію протитечійно-струминного змішувача, який забезпечує високу продуктивність при низьких енерговитратах та масо-габаритних показниках. Метою досліджень є визначення впливу тиску подачі основного компоненту – води, напору подачі підмішуваного компоненту – цукрового сиропу, величини кільцевого зазору в камері ежекції і відстані між соплами форсунок на забезпечення необхідного вмісту цукру в готовому розчині при протитечійно-струминному перемішуванні рідин.
Результати пошукового експерименту дозволили встановити оптимальний діапазон варіювання факторів основного експерименту: тиску подачі основного компоненту (води), напору подачі підмішуваного компоненту (цукрового сиропу) і відстані між соплами форсунок.
Змінними факторами для проведення експериментальних досліджень обрано: тиск подачі основного компоненту – води, напір подачі підмішуваного компоненту – цукрового сиропу, величину кільцевого зазору в камері ежекції і відстань між соплами форсунок. Критерій оптимізації – вміст цукру в готовому розчині при протитечійно-струминному перемішуванні рідин.
В статті представлено загальний вид лабораторної установки і описано принцип її роботи. Описано методику проведення експериментальних досліджень.
За результатами експериментальних досліджень побудовано залежності вмісту цукру в готовому розчині від тиску подачі води при різних значеннях відстані між соплами форсунок і різній величині кільцевого зазору в камері ежекції.
В результаті аналізу отриманих експериментальних даних визначено оптимальні умови для виготовлення солодкого напою «Лимонад» із використанням купажного сиропу на основі цукру.##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Посилання
2. Samoychuk, K.O., Poludnenko, O.V. (2013), "Rationale for constructions mixer liquid components by computer simulation", ["Obosnovanie konstruktsii smesitelya zhidkih komponentov s pomoshchyu kompyuternogo modelirovaniya",Aktualnye problemy nauchno-tehnicheskogo progressa v APK: sbornik nauchnyh statey ] Actual problems of technical-scientific progress in agriculture: the Scientific collections of articles, AGRUS Stavropol State Agrarian University, Stavropol, pp.57- 62.
3. Tsyb, V.G., Poludnenko, O.V. (2014) "Analysis methods for evaluating the quality of mixing liquid components in the production of soft drinks", ["Analiz metodiv otsinyuvannya yakosti zmishuvannya ridkih komponentiv pri virobnitstvi bezalkogolnih napoyiv", Pratsi Tavriyskogo derzhavnogo agrotehnologichnogo universitetu], Scien-tific works of Tavria State Agrotecnological University, TSATU, Melitopol, issue 14, Vol. 1.p.140.
4. Samoychuk, K.O., Poludnenko, O.V., Tsyb, V.G. (2015), "Determining the distance between the nozzles in theopposite-stream mixer soft drinks" ["Viznachennya vidstani mizh soplami forsunok protitechiyno-struminnogo zmishuvacha bezalkogolnih napoyiv", Pratsi Tavriyskogo derzhavnogo agrotehnologichnogo universitetu], Scientific works of Tavria State Agrotecnological University, TSATU, Melitopol, issue 15, Vol. 1. pp 30 - 38.
5. Samoychuk, K.O., Poludnenko, O.V., Tavria State Agrotecnological University (2014), Prystriy dlya strumynnoho zmishuvannya ridkykh komponentiv [Device for mixing liquid jet components], State Register of Patents of Ukraine, Kiev, UA, Pat. № 91740.
6. Meleshko, V.V., Krasnopolskaya, T.S. (2005), "The mixing of viscous liquids" ["Smeshivanie vyazkih zhidkostey"],Nonlinear dynamics, No. 1, pp. 69-109.
7. State Register of Standarts of Ukraine (2008), TI U 61.960: 2008. Tekhnolohichna instruktsiya na vyrobnytstvo napoyiv bezalkohol'nykh [TI U 61.960: 2008. Technological instruction on production of soft drinks] Kiev, Ukraine.
8. State Register of Standarts of USSR (1998), RC U 61.960.11-98. Retseptura na 100 dal napoyu "Lymonad" [RC U 61.960.11-98. Recipe for 100 dkl the drink "Lemonade"] Moscow, USSR.