##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
Цей експеримент проведено з метою вивчення впливу температурно-вологісного індексу та хронічного теплового стресу на інтенсивність секреції жирних кислот молочною залозою корів голштинської породи. Двадцять п’ять повновікових голштинських корів (130±25 днів лактації) з добовими надоями 30 кг були випадковим чином віднесені до однієї групи. Від цих корів відбирали ранішнє молоко весною, літом (високі температури) та осінню і визначали жирнокислотний спектр складу ліпідів молока при комфортних температурах перебування та в умовах хронічного теплового стресу. У молоці дослідних корів методом газової хроматографії кількісно ідентифіковано 19 жирних кислот. Найбільший відсотковий вміст припадає на міристинову (С14:0), пальмітинову (С16:0), стеаринову (C18:0) та олеїнову (C18:1n9c) жирні кислоти. Цими дослідженнями підтверджено, що тривалі періоди спеки можуть впливати на кількісний склад жирних кислот ліпідів молока. У результаті досліджень встановлено, що показник індексу температури та вологості можна використовувати для прогнозування продуктивності та жирнокислотного складу молока лактуючих високопродуктивних корів голштинської породи. За показників температурно-вологісного індексу 58 (листопад) та 66 (травень) інтенсивність лактації корів та жирнокислотний склад одержаного молока вірогідно не відрізнявся, хоча за окремими жирними кислотами і спостерігалися тенденції до змін. Підвищення температурно-вологісного індексу (червень) до показника 74 викликало істотне зростання у молоці корів голштинської породи як загального вмісту ненасичених жирних кислот (ННЖК), так і мононенасичених (МНЖК) та поліненасичених (ПНЖК), що супроводжувалося зниженням показника співвідношення НЖК/ННЖК до рівня 1.87. Це значення було значно нижчим ніж у молоці корів, яке отримували у травні та листопаді. Зростання відносного вмісту жирних кислот у молоці корів голштинської породи за температурно-вологісного індексу 74 (червень) відбувається в основному за рахунок жирних кислот з 18 атомами Карбону в ланцюзі. Так, відносний вміст C18:1n9c за умов хронічного теплового стресу (температурно-вологісноий індекс 74) складав 26.75±1.27, це значення на 4.07% вище ніж у молоці отриманому у травні при ТНІ 66 і на 4.21% вище ніж у молоці отриманому у листопаді при температурно-вологісному індексі 58.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Посилання
2. Koshсhavka MM, Boyko NІ, Tzvilikhovsky МІ. Results of a morphological study of the blood of cows under heat stress depending on the stages of the temperature-humidity index. Scientific reports of NULES of Ukraine. 2020. № 6 (88). https://doi.org/10.31548/dopovidi2020.06.018
3. Verbuch IV, Medvid OV. Productive qualities of cows of different genotipiv and their adaptive capacity to hot weather. Animal Breeding and Genetics. 2022;63:29-35. https://doi.org/10.31073/abg.63.03
4. Marai IFM, El-Darawany AA, Fadiel A, Abdel Hafez MAM. Physiological traits as affected by heat stress in sheep – A review. Small Ruminant Research. 2007;71(1-3):1-12. https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2006.10.003
5. Danchuk V, Ushkalov V, Midyk S, Vygovska L, Danchuk O, Korniyenko V. Milk lipids and subclinical mastitis. Food science and technology. 2021;15(2):26-41. https://doi.org/10.15673/fst.v15i2.2103
6. Rodríguez-Bermúdez R, Fouz R, Rico M, Camino F, Souza TK, Miranda M, et al. Factors Affecting Fatty Acid Composition of Holstein Cow’s Milk. Animals. 2023;13:574. https://doi.org/10.3390/ani13040574
7. Djordjevic J, Ledina T, Baltic M Z, Trbovic D, Babic M and Bulajic S. Fatty acid profile of milk. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. 2019;333:012057. https://doi.org/10.1088/1755-1315/333/1/012057
8. Mollica MP, Trinchese G, Cimmino F, Penna E, Cavaliere G, Tudisco R, et al. Milk Fatty Acid Profiles in Different Animal Species: Focus on the Potential Effect of Selected PUFAs on Metabolism and Brain Functions. Nutrients. 2021;13(4):1111. https://doi.org/10.3390/nu13041111
9. Liu Z, Ezernieks V, Wang J, Wanni Arachchillage N, Garner JB, Wales W J, et al. Heat Stress in Dairy Cattle Alters Lipid Composition of Milk. Scientific Reports. 2017;7:961. https://doi.org/10.1038/s41598-017-01120-9
10. Moody EG, Van Soest PJ, McDowell RE, Ford GL. Effect of High Temperature and Milk Fatty Acids Journal of Dairy Science. Vol. 54(10):1457-1460. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(71)86046-0
11. Shwartz G, Rhoads ML, VanBaale MJ, Rhooads RP, Baumgard LH. Effects of a supplemental yeast culture in heat-stressed lactating Holshtein cows. Journal of Dairy Science. 2009;92:935-942. https://doi.org/10.3168/jds.2008-1496
12. Dauria BD, Sigdel A, Petrini J, Bóscollo PP, Pilonetto F, Salvian M, et al.Genetic effects of heat stress on milk fatty acids in Brazilian Holstein cattle. Journal of Dairy Science. 2022;105(4):3296-3305. https://doi.org/10.3168/jds.2021-20914
13. Penev T, Naydenova N, Dimov D, Marinov I. Influence of Heat Stress and Physiological Indicators Related to It on Health Lipid Indices in Milk of Holstein-Friesian Cows. Journal of Oleo Science. 2021;70(6):745-755. https://doi.org/10.5650/jos.ess20251
14. Mylostyvyi R, Sejian V, Izhboldina O, Kalinichenko O, Karlova L, Lesnovskay O, et al. Changes in the Spectrum of Free Fatty Acids in Blood Serum of Dairy Cows during a Prolonged Summer HeatWave. Animals. 2021;11(12):3391. https://doi.org/10.3390/ani11123391
15. Mylostyvyi R, Midyk S, Izhboldina O, Cherniy N, Kornienko V. Changes in the qualitative composition of the milk of Holstein cows during summer chronic heat stress. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner, 2023;28(2):112-121. https://doi.org/10.14334/jitv.v28i2.3151
16. Kibler HH. Thermal effects of various temperature-humidity combinations on Holstein cattle as measured by eight physiological responses. Environmental physiology and shelter engineering. Res. Bull. Missouri. Agric. Exp. Stn. 1964;862:1-42.
17. Herbut P, Angrecka S, Walczak J. Environmental parameters to assessing of heat stress in dairy cattle – a review. International Journal of Biometeorology. 2018;62(12):2089-2097. https://doi.org/10.1007/s00484-018-1629-9
18. Folch J, Leez M, Stanley G. A Simple Method for the Isolation and Purification of Total Lipides from Animal Tissues. J. Biol Chem. 1957; 226 (2):497-501. https://doi.org/10.1016/S0021-9258(18)64849-5
19. Jensen RG. Invited reviw: The composition of bovine milk lipids: january 1995 to december 2000. J. Dairy Sci. 2002;85:295-350. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(02)74079-4
20. Moore J.H, Christie WW. Lipid metabolism in the mammary galnd of ruminant animals. Prog. Lipid Res. 1979;17:347-395. https://doi.org/10.1016/0079-6832(79)90012-0
21. Grummer RR. Effect of feed on the composition of milk fat. J. Dairy Sci. 1991;74:3244-3257. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(91)78510-X
22. Moate PJ, Chalupa W, Boston RC, Lean IJ. Milk fatty acids. I. Variation in the concentration of individual fatty acids in bovine milk. J. Dairy Sci. 2007;90:4730-4739. https://doi.org/10.3168/jds.2007-0225