TECHNOLOGICAL INDICATORS FORMATION OF THE WINTER WHEAT GRAIN QUALITY UNDER THE CONDITIONS OF AGRICULTURE ENVIRONMENTALIZATION OF THE STEPPE OF UKRAINE

Анотація

Пшениця є провідною продовольчою зерновою культурою у світовому балансі продовольства. Україна входить у топ-10 світових виробників зерна і тому питання збільшення обсягів виробництва високоякісного, екологічно чистого зерна є надзвичайно актуальним. Метою роботи було дослідження впливу системи агротехнічних заходів екологізації землеробства на формування технологічних показників якості зерна пшениці озимої, що дозволить отримати високоякісне екологічно чисте зерно пшениці в умовах Південному Степу України, а також зменшити негативний тиск на навколишнє середовище сучасних факторів інтенсифікації землеробства. Оцінку якості зерна пшениці озимої проводили  за такими технологічними показники як масова частка білка, кількість та якість клейковини, число падіння, маса 1000 зерен та натура. Досліди проводили у зернопросапній короткоротаційній 5-типільній сівозміні з таким чергуванням сільськогосподарських культур: горох – пшениця озима – кукурудза – соняшник – ячмінь озимий. Ґрунт дослідної ділянки чорнозем південний, малогумусний, середньопотужний, важкосуглинковий на лесі. Проведені дослідження показали, що якість зерна змінюється як від системи основного обробітку ґрунту у сівозміні, так і від застосування розкладників побічної продукції попередника, при чому вплив цих факторів  проявлявся залежно від погодних умов за роки досліджень по різному. Найкращий результат з елементом біологізації землеробства отримано при застосуванні біодеструктора Целюлад 2 л/га, який суттєво поліпшує технологічні показники якості зерна пшениці озимої. Так, в середньому за роки досліджень найкраще зерно було отримане у варіанті з системою безполицевого різноглибинного обробітку ґрунту на фоні внесення біорозкладнику Целюлад 2 л/га з масовою часткою білка 12,6%, масовою часткою сирої клейковини 23,4%, показником якості клейковини за індексом її деформації 82,2 ум. од. приладу ВДК та числа падіння 334,3 с. Із внесенням додаткового азоту N₁₀ на 1 т побічної продукції, як енергетичного матеріалу для ефективного розкладання органічної речовини ґрунтовими мікроорганізмами, також спостерігається підвищення показників якості зерна пшениці озимої, але результати поступаються кращому варіанту. Проведення вологозберігаючої системи безполицевого різноглибинного основного обробітку ґрунту підвищує дію біодеструктора в умовах посушливого Південного Степу України.