Scientific Works

ISSN-print: 2073-8730
ISSN-online:
ISO: 26324:2012
Архiви

Том 88 № 1 (2024): Наукові праці

Опубліковано: 2024-09-30

ДЕСТРУКЦІЯ ТКАНИН ДЕЯКИХ ЯГІД ТА ФРУКТІВ ПРИ НАГРІВАННІ

Тетяна Володимирівна Корінчевська, В’ячеслав Аврамович Михайлик

4-10

ТЕПЛОФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ НАСІННЯ ДИНІ ТА ТЕПЛОМАСООБМІН В ПРОЦЕСІ ЙОГО СУШІННЯ

Наталія Віталіївна Дмитренко, Сергій Олександрович Іванов, Наталія Олександрівна Дабіжа

11-18

ПЕРЕРОБКА ХУРМИ (DIOSPYROS KAKI L.) СУШІННЯМ

Жанна Олександрівна Петрова, Юлія Петрівна Новікова, Катерина Сергіївна Слободянюк, Олексій Павлович Граков, Ігор Олегович Коваль

19-29

ЕНЕРГОЗБЕРІГАЮЧІ РЕЖИМИ НАСИЧЕННЯ ЦУКРОЗОЮ ЧАСТИНОК ПЛОДУ ЛИМОНУ

Ірина Олександрівна Гузьова, Володимир Михайлович Атаманюк

30-36

ОСОБЛИВОСТІ СКЛАДУ ГЕЙНЕРІВ ЯК АКТУАЛЬНОГО ВИДУ СПОРТИВНОГО ХАРЧУВАННЯ

Леся Юріївна Авдєєва, Ганна Валеріївна Декуша, Тетяна Яківна Турчина, Андрій Анатолійович Макаренко

43-49

ОСОБЛИВОСТІ ВПЛИВУ ГОМОГЕНІЗАЦІЇ НА РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ПЮРЕ ІЗ ГАРБУЗА

Леся Юріївна Авдєєва, Андрій Анатолійович Макаренко, Тетяна Яківна Турчина, Ганна Валеріївна Декуша

50-56

МАТЕМАТИЧНА МОДЕЛЬ І МЕТОД РОЗРАХУНКУ ДИНАМІКИ ТЕПЛОМАСООБМІНУ В ЗОНІ КОНДЕНСАЦІЇ ТЕПЛОВОЇ ТРУБИ

Наталія Миколаївна Сорокова, Костянтин Олександрович Половинкін

63-69

ДОСЛІДЖЕННЯ ВИГОТОВЛЕННЯ АЛЬТЕРНАТИВНОГО ТВЕРДОГО ПАЛИВА З БУРЯКОВОГО ЖОМУ

Олександр Сергійович Іващук, Володимир Михайлович Атаманюк, Роман Андрійович Чижович, Владислава Анатоліївна Манастирська, Ірина Борисівна Собечко

70-75

ТЕХНІЧНА РЕАЛІЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ КОМБІНОВАНОГО СУШІННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Ігор Іванович Яровий, Олена Іванівна Маренченко, Віта Петрівна Алі

113-121

ДОСЛІДЖЕННЯ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНИХ ПРОЦЕСІВ ОПРІСНЕННЯ ВОДИ

Всеволод Петрович Мординський, Алла Костянтинівна Бурдо, Яна Фатєєва, В. П. Грещук

122-127

РОЗРОБКА ТА ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОХВИЛЬОВОГО ШНЕКОВОГО ЕКСТРАКТОРУ БЕЗПЕРЕРВНОЇ ДІЇ

Олександр Миколайович Всеволодов, Ілля Малекович Аль-Хамад, Сергій Георгійович Терзієв

128-134

ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАКЦІЇ СОНЯШНИКОВОЇ МАКУХИ В СЕРЕДОВИЩІ СО2

Ігор Віталійович Безбах, Валентина Миколаївна Бандура, Сергій Віталійович Безбах, Євген Юрійович Тараненко, Володимир Захарович Казани

135-142

ІННОВАЦІЙНІ МЕТОДИ ВИРОБНИЦТВА ЕФІРНИХ ОЛІЙ

Олег Анатолійович Коваленко, Руслан Леонiдович Славинський, Яків Сергійович Федосов, Вікторія Олександрiвна Славинська

149-155

КІНЕТИКА ВИЛУЧЕННЯ ОЛІЇ З МАКУХИ СОНЯШНИКУ В УМОВАХ АДРЕСНОЇ ДОСТАВКИ ЕНЕРГІЇ

Дмитро Олександрович Запорожець, Наталія Володимирівна Ружицька

156-161

ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ ДО УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ХЛІБОБУЛОЧНИХ, КОНДИТЕРСЬКИХ, МАКАРОННИХ ВИРОБІВ І ХАРЧОКОНЦЕНТРАТІВ

І. В. Солоницька, к. т. н., доцент, О. В. Макарова, к. т. н., доцент, С. С. Ганчев, здобувач PhD

162-166

ТЕРМОСТАБІЛЬНИЙ ЗАВАРНИЙ КРЕМ НА ОСНОВІ РЕЗИСТЕНТНОГО КРОХМАЛЮ З ПОДОВЖЕНИМ ТЕРМІНОМ ЗБЕРІГАННЯ

А. І. Капустян, д.т.н., професор, Н. В. Доценко, к.т.н., доцент, С. Є. Доценко, магістр, К. І. Науменко, к.т.н., доцент, Л. С. Гураль, к.т.н., доцент, В. М. Лисюк, к.т.н., доцент

167-181