Жигунов, Дмитро, В. Єнгібарян, і І. Мельник. СУХА ПШЕНИЧНА КЛЕЙКОВИНА ЯК КОМПОНЕНТ РЕЦЕПТУРИ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ З ВИСОКОЮ ГІДРАТАЦІЄЮ ТІСТА. Scientific Works 89, no. 1 (Жовтень 26, 2025): 165-173. Accessed Вересень 21, 2026. https://journals.ontu.edu.ua/index.php/swonaft/article/view/3249.