Жигунов, Д., В. Єнгібарян, і І. Мельник. СУХА ПШЕНИЧНА КЛЕЙКОВИНА ЯК КОМПОНЕНТ РЕЦЕПТУРИ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ З ВИСОКОЮ ГІДРАТАЦІЄЮ ТІСТА. Scientific Works, Vol 89, no 1, Oct. 2025, pp 165-73, doi:10.15673/swonaft.v89i1.3249.