Турчина, Т., Е. Жукотський, Л. Костянець, і А. Макаренко. Моделювання впливу β-циклодекстрину як структуруючої добавки на кінетику сушіння водної суспензії їстівного гриба шиїтаке. Scientific Works, Vol 83, no 1, Sept. 2019, pp 152-6, doi:10.15673/swonaft.v83i1.1434.