Д. Жигунов, В. Єнгібарян, і І. Мельник, СУХА ПШЕНИЧНА КЛЕЙКОВИНА ЯК КОМПОНЕНТ РЕЦЕПТУРИ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ З ВИСОКОЮ ГІДРАТАЦІЄЮ ТІСТА, SW, vol 89, no 1, pp 165-173, Жов 2025.