Жигунов, Д., Єнгібарян, В. і Мельник, І. (2025) СУХА ПШЕНИЧНА КЛЕЙКОВИНА ЯК КОМПОНЕНТ РЕЦЕПТУРИ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ З ВИСОКОЮ ГІДРАТАЦІЄЮ ТІСТА, Scientific Works, 89(1), pp 165-173. doi: 10.15673/swonaft.v89i1.3249.