Жигунов, Дмитро, В. Єнгібарян, і І. Мельник. 2025. СУХА ПШЕНИЧНА КЛЕЙКОВИНА ЯК КОМПОНЕНТ РЕЦЕПТУРИ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ З ВИСОКОЮ ГІДРАТАЦІЄЮ ТІСТА. Scientific Works 89 (1), 165-73. https://doi.org/10.15673/swonaft.v89i1.3249.