Турчина, Тетяна, Едуард Жукотський, Леся Костянець, і Андрій Макаренко. 2019. Моделювання впливу β-циклодекстрину як структуруючої добавки на кінетику сушіння водної суспензії їстівного гриба шиїтаке. Scientific Works 83 (1), 152-56. https://doi.org/10.15673/swonaft.v83i1.1434.