Турчина, Т.; Жукотський, Е.; Костянець, Л.; Макаренко, А. Моделювання впливу β-циклодекстрину як структуруючої добавки на кінетику сушіння водної суспензії їстівного гриба шиїтаке. SW 2019, 83, 152-156.