Поварова, Н. і Луцький, В. 2025. НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ТА ПОРІВНЯЛЬНИЙ АНАЛІЗ МЕТОДІВ ЕКСТРАКЦІЇ КОЛАГЕНУ З ТВАРИННОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ ЗАСТОСУВАННЯ У М’ЯСНІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ. Scientific Works. 89, 2 (Груд 2025), 13-22. DOI:https://doi.org/10.15673/swonaft.v89i2.3403.