Жигунов, Д., Єнгібарян, В. і Мельник, І. 2025. СУХА ПШЕНИЧНА КЛЕЙКОВИНА ЯК КОМПОНЕНТ РЕЦЕПТУРИ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ З ВИСОКОЮ ГІДРАТАЦІЄЮ ТІСТА. Scientific Works. 89, 1 (Жов 2025), 165-173. DOI:https://doi.org/10.15673/swonaft.v89i1.3249.