ТЕХНОЛОГІЯ ВІТЧИЗНЯНОГО ПРОДУКТУ СПЕЦІАЛЬНОГО ДІЄТИЧНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ «БІЛОК ГІДРОЛІЗОВАНИЙ СУХИЙ»

Н О Шаркова; Е К Жукотський; Г В Декуша; Л Ю Авдєєва; Т Я Турчина

doi:10.15673/swonaft.v1i47.435

PDF

Опубліковано тра 31, 2017

DOI https://doi.org/10.15673/swonaft.v1i47.435

Н О Шаркова

Інститут технічної теплофізики НАН України

Е К Жукотський

Інститут технічної теплофізики НАН України

Г В Декуша

Інститут технічної теплофізики НАН України

Л Ю Авдєєва

Інститут технічної теплофізики НАН України

Т Я Турчина

Інститут технічної теплофізики НАН України

Анотація

Розроблено технологію вітчизняного харчового продукта спеціального дієтичного призначення в сухій формі – продукту, який містить до 80 % гідролізованого білка, що за складом незамінних амінокислот наближений до «ідеального».
An article deals with working out a technology of special powder product containing a hydrolyzed protein
(80 %). Essential amino acid composition of product is close to ideal protein.

Ключові слова:

незамінні амінокислоти, дискретно-імпульсне введення енергії, гідроліз білків

Як цитувати

Шаркова, Н., Жукотський, Е., Декуша, Г., Авдєєва, Л., & Турчина, Т. (2017). ТЕХНОЛОГІЯ ВІТЧИЗНЯНОГО ПРОДУКТУ СПЕЦІАЛЬНОГО ДІЄТИЧНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ «БІЛОК ГІДРОЛІЗОВАНИЙ СУХИЙ». Scientific Works, 47. https://doi.org/10.15673/swonaft.v1i47.435

Номер

Том 47 (2015)

Розділ

Статті

##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Анотація

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Найчастіше прочитані статті того самого автора (ів)