ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Анотація

Растительное сырье содержит биологически-активные вещества, которые отвечают за различные
жизненно-необходимые процессы в организме. В связи с постоянным увеличением темпа жизни, нехваткой времени актуальным является разработка продуктов, которые сокращают время на первичную обработку сырья и его подготовку к использованию в приготовлении блюд. Особое место в современной
жизни уделяется энергоэффективности технологии. Использование в работе СВЧ-обработки позволяет
интенсифицировать процесс экстракции растительного сырья.
Vegetable materials comprising biologically active substances which are responsible for various zhiz-edlyessential processes in the body. Due to the constant increase in the pace of life, lack of time is the actual development of products that reduce the time for the primary processing of raw material and preparing it for use in cooking. A special place in modern life is given energoef-efficiency technology. Using the microwave processing allows to intensify the process extraction of vegetable raw materials.