ДОСЛІДЖЕННЯ ЗМІНИ ТЕМПЕРАТУРИ В КОМІРЦІ РОЗЧИНУ САХАРОЗИ ПРИ ЇЇ ОДНОЧАСНОМУ КОНТАКТУ З ПАРОВОЮ БУЛЬБАШКОЮ ТА КРИСТАЛОМ ЦУКРУ В ЗАЛЕЖНОСТІ ВІД СТАЛИХ АБО ЗМІННИХ КОЕФІЦІЄНТІВ ТЕПЛОФІЗИЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК КОМІРОК ПРИ МАСОВІЙ КРИСТАЛІЗАЦІЇ ЦУКРУ

Анотація

Представлено результати досліджень зміни температури комірки розчину сахарози при її одночасному нестаціонарному контакті з паровою бульбашкою та кристалом цукру в залежності від сталих
або змінних коефіцієнтів теплофізичних характеристик по кожній області із системи комірок при масовій кристалізації цукру.
The results of temperature change cell sucrose solution studies at its unsteady simultaneous contact with
steam bubble and sugar crystal depending on constant or variable coefficients of the each cell system region
thermal characteristics in the mass crystallization of sugar is presents.