КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ ЭКСТРАКТОВ СТЕВИИ В МИКРОВОЛНОВОЙ ВАКУУМ-ВЫПАРНОЙ УСТАНОВКЕ

Анотація

В статье рассматриваются недостатки традиционных технологий выпаривания. Предлагается
обеспечить равномерность подвода энергии за счет использования микроволновых технологий. Описана
конструкция лабораторного образца вакуум-выпарной установки с микроволновым подводом энергии.
Рассмотрены перспективы использования микроволновых технологий выпаривания для производства
концентратов стевии. Приведены результаты экспериментальных исследований концентрирования
экстрактов стевии.
In current paper disadvantages of traditional evaporatig technologies are analyzed. It is proposed to provide energy supply uniformity due to using of microwave technologies. The structure of laboratory pattern of
vacuum-evaporation system with microwave energy supply is described. The prospects of microwave evaporation technologies in Stevia Rebaudiana extracts concentration are considered. The results of experimental researches of Stevia Rebaudiana extracts concentration are given.