##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
В статті виконано аналіз послідовності проходження процесу бродіння виноградного сусла в процесі його надходження на завод. Цей аналіз надає розгорнуту картину процесу бродіння в масштабі підприємства і створює передумови для оцінки виходу СО2 за сезон. Розглянуто періодичний спосіб бродіння з урахуванням його фаз. Взято зразки газу з окремих бродильних ємностей та встановлено хімічний склад газової суміші бродіння. Хроматографічний аналіз показав дуже високий вміст діоксиду вуглецю у газовій суміші порівняно з альтернативними газами, які на сьогодні використовуються для його промислового отримання. Показано об'єми і динаміку виділення діоксиду вуглецю з окремої ємності. Отримано узагальнену функціональну залежність в яку входять основні чинники, які впливають на об'єми виділення газу. Проведений аналіз роботи дозволяє в подальшому здійснювати розрахунок кількості виділеного СО2 за сезон роботи підприємства.
Ключові слова:
діоксид вуглецю, виноградне сусло, бродіння, газова суміш, цукор
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Ватренко, О., & Вігуржинська, С. (2017). АНАЛІЗ ВИХОДУ СО2 ПРИ БРОДІННІ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА ПЕРІОДИЧНИМ СПОСОБОМ. Scientific Works, 80(2). https://doi.org/10.15673/swonaft.v80i2.334
Номер
Розділ
Статті
Посилання
Lavrenchenko, G. K., Kopytin, A. V. (2011). Novye tehnologii izvlechenija СO2 iz dymovyh gazov teplovyh stancij. Tehnicheskie gazy, 2, 32–42.
Lavrenchenko, G. K., Kopytin, A. V. (2013). Sovremennye tehnologii izvlechenija СO2 iz dymovyh gazov teplovyh jelektricheskih stancij. Tehnicheskie gazy, 1, 40–51.
Pjatnichko, A. I., Ivanov, Ju. V., Zhuk, G. V., Onopa, L. R. (2014). Sravnitel'nyj analiz jeffektivnosti sposobov izvlechenija dioksida ugleroda iz tehnologicheskih gazov. Tehnicheskie gazy, 4, 58–65.
Gerasimenko, V. V. (1980). Proizvodstvo dioksida ugleroda na spirtovyh zavodah. Moskva, Pishhevaja promyshlennost', 272.
Symonenko, Yu. M., Vatrenko, O. V., Luchku, I. M. (2016). Dynamika zminy kontsentratsiyi dioksydu vuhletsyu v yemnosti pry vynohradnomu brodinni. Kharchova promyslovist', 19, 87–91.
Lavrenchenko, G. K., Kopytin, A. V. (2013). Sovremennye tehnologii izvlechenija СO2 iz dymovyh gazov teplovyh jelektricheskih stancij. Tehnicheskie gazy, 1, 40–51.
Pjatnichko, A. I., Ivanov, Ju. V., Zhuk, G. V., Onopa, L. R. (2014). Sravnitel'nyj analiz jeffektivnosti sposobov izvlechenija dioksida ugleroda iz tehnologicheskih gazov. Tehnicheskie gazy, 4, 58–65.
Gerasimenko, V. V. (1980). Proizvodstvo dioksida ugleroda na spirtovyh zavodah. Moskva, Pishhevaja promyshlennost', 272.
Symonenko, Yu. M., Vatrenko, O. V., Luchku, I. M. (2016). Dynamika zminy kontsentratsiyi dioksydu vuhletsyu v yemnosti pry vynohradnomu brodinni. Kharchova promyslovist', 19, 87–91.