ДОСЛІДЖЕННЯ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНИХ ПРОЦЕСІВ ОПРІСНЕННЯ ВОДИ

Анотація

В роботі проведено аналіз установок блочного виморожування. Проаналізовано основні методи вилучення води з харчових рідин. Обґрунтовано шляхи зменшення витрат енергії та інтенсифікації процесу формування блоку льоду. Запропоновано основні підходи до спрощення цього процесу з енергетичної точки зору та з точки зору витрат часу. Досліджено кінетику утворення крижаної брили. Виявлено основні недоліки процесу заморожування. Запропоновано шляхи удосконалення блокових морозильних установок, які допоможуть вирішити ці проблеми. Показано, що енергетична ефективність збільшується при рециклінгу льоду, використанні його енергії для переохолодження холодильного агенту перед дроселюванням. Інтенсифікація процесу кристалізації проходить за ефектом «термічного парадоксу». Констатовано, що при певних узгоджених конструктивних і робочих параметрах відбувається зниження теплового опору в ланцюжку «холодоагент – поверхня кристалізатора – розчин». Запропонована методика розрахунку установок блочного виморожування для задач опріснення води. В основі алгоритму розрахунку число фазового переходу та дифузійне число Фруда. Систематизовано дані з моделювання процесів низькотемпературного опріснення води. Визначено основні завдання розрахунку, експерименту та оптимізації процесу заморожування блоку. Наведено результати експериментального та аналітичного моделювання процесів опріснення води. Наведено результати досліджень, які дозволяють визначити раціональні режими організації процесів опріснення солоної води в блокових морозильних установках.