ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСІВ ЗНЕВОДНЕННЯ КУКУРУДЗИ В УМОВАХ КОМБІНОВАНОЇ ДІЇ ЕЛЕКТРОМАГНІТНИХ ТА ВІДЦЕНТРОВИХ ПОЛІВ

Анотація

Розглянуто експорт зернових продуктів, як ключовий фактор для економіки України. Процес дегідратації зернових продуктів є одним із важливих при перевалці сировини, в сьогоденні використовується конвективне сушіння з використанням енергії спалювання природного газу. Дослідження зосереджені на пошуку інноваційних методів зневоднення для підвищення ефективності цього процесу. Проведено аналіз літератури на сучасні методи дегідратації сировини, зокрема харчової та фармацевтичної, з акцентом на потенціал на комбінованих методів сушіння, зокрема з використанням мікрохвильового поля, що забезпечує швидку дегідратацію, збереження поживних речовин та покращення якості продукту. Побудовано параметричну модель для комбінованого процесу зневоднення з використанням комбінованої дії електромагнітного та відцентрових полів. Об’єктами експериментальних досліджень була кукурудза. Експериментальний стенд включав центрифугу та джерело електромагнітної енергії. Отримано кінетику зневоднення з використанням трьох режимів експериментальних досліджень. Аналіз експериментів показав, що підвищення частоти обертів центрифуги знижує енергетичні витрати, режим обробки сировини в мікрохвильовому полі при 25 секундах забезпечує ефективну дегідратацію без утворення водяної плівки, яка перешкоджає проникненню енергії. Експериментальні дослідження показали, що зневоднення кукурудзи у мікрохвильовому та відцентровому полях при потужності 4300 Вт/кг і частоті 1000-3000 об/хв дозволяє витратити лише 1,67…2.7 МДж/кг вологи, тоді як традиційні технології витрачають понад 4 МДж/кг. Стаття підкреслює перспективність використання мікрохвильового поля та відцентрових сил для покращення ефективності процесів дегідратації.