SCREENING OF THE SANITARY CONDITION OF COMPOUND FEED MILLS OF UKRAINE

Анотація

Мікробіологічне обсіменіння готових комбікормів значною мірою залежить від санітарного стану виробництва. Мікробіологічний ланшафт виробництва складається з двох основних факторів: обсіменіння сировини різних видів та санітарний стан обладнання й виробничого оточення. Санітарний стан обладнання безпосередньо пов’язаний з наявністю на ньому або всередині нього відкладень або відносів матеріалу, що стають середовищем для розвитку мікроорганізмів. Кінцеве мікробіологічне навантаження може проявляти істотний вплив на здоров’я тварин, перш за все – молодняка. Тому метою даної роботи було дослідження санітарного стану трьох комбікормових заводів України: одного заводу в Одеській області, одного заводу в Харківській області та одного заводу в Миколаївській області. На заводах відбиралися зразки відкладень та відносів з виробничого обладнання та оточення. Всі зразки досліджувалися за двома мікробіологічними показниками – загальне мікробне обсіменіння та плісеневі гриби і дріжджі. Для дослідження користувалися стандартними мікробіологічними методами: робили спочатку змиви, потім розведення зразків та висівали на чашки Петрі під МПА (бактерії) та сусло-агар (плісеневі гриби й дріжджі). Окрім підрахунку колоній, також відзначали наявність певних груп або видів (за можливості) мікроорганізмів, зокрема, серед грибів – присутність відомих продуцентів мікотоксинів. Отримані результати показують, що мікробіологічне навантаження обладнання залежить від його облаштування та ступеню догляду: відкрите зовнішнє приймальне обладнання було найбільш забрудненим, значно посилене забруднення реєструвалося в місцях, де відкладення зволожуються атмосферними опадами (під відкритим небом) або водяною парою (в приміщеннях). Отримані результати показують, що правильне облаштування обладнання та належний догляд за ним є найважливішою складовою для отримання доброго санітарного стану комбікормового виробництва. За отриманими результатами заводам запропоновано відповідні рекомендації щодо усунення недоліків та покращення стану виробництва.