A SYSTEMATIC APPROACH TO OPTIMIZING POULTRY FEED FORMULATIONS USING AMARANTH: TECHNOLOGICAL AND QUALITY ASPECTS

Анотація

У статті представлено результати системного підходу до оптимізації рецептів комбікормів для птиці із застосуванням амаранту — високобілкової, поживної та перспективної культури. В умовах викликів, що постали перед аграрним сектором України внаслідок військових дій, питання ефективного використання ресурсів та зменшення собівартості тваринницької продукції набуває особливої актуальності. Одним із можливих шляхів удосконалення кормової бази є включення до складу комбікормів альтернативних білкових компонентів, зокрема амарантової макухи, що володіє антимікробними властивостями та високою засвоюваністю. Метою дослідження було створення збалансованих стартових комбікормів для різних видів птиці (бройлери, качки, кури-несучки) з використанням амарантової макухи. Для досягнення мети були визначені фізико-хімічні властивості основних інгредієнтів (амарант, соєва, соняшникова та амарантова макухи), розроблені оптимізовані рецептури комбікормів за допомогою спеціалізованого програмного забезпечення та виготовлені лабораторні зразки комбікормів. Визначено їх фізичні властивості (вологість, об’ємна маса, сипкість, кут природного укосу) та хімічний склад (вміст білка, жиру, клітковини, макроелементів та амінокислот). Результати свідчать про те, що амарантова макуха має прийнятні фізико-хімічні властивості для використання у виробництві комбікормів, містить значну кількість лізину, аргініну, треоніну та інших важливих амінокислот. У порівнянні з соєвою і соняшниковою макухами, амарант демонструє нижчий вміст білка, але має переваги у вартості, доступності та екологічній стійкості вирощування. Розроблені рецептури відповідають нормативам годівлі для відповідних груп птиці, забезпечують збалансовану годівлю та можуть слугувати ефективною альтернативою традиційним білковим джерелам. Таким чином, використання амарантової макухи, як складової комбікормів для птиці, дозволяє не лише підвищити економічну ефективність виробництва, а й сприяє екологізації тваринництва та покращенню якості готової продукції за умов зниження рівня використання або повної відмови від антибіотиків у годівлі.