PHYTASE AS A FACTOR IN PHOSPHORUS ABSORPTION

Анотація

Сучасний світ неможливо уявити без споживання продуктів біотехнології. Одним із ключових аспектів цього розвитку – забезпечення високоякісними та ефективними кормами тваринництва. Ферменти відіграють особливу роль в годівлі тварин, їх промислове виробництво та використання відбувається в багатьох країнах світу. Це пов’язано з тим, що приблизно одна третина органічної речовини, що міститься в кормах, не засвоюється твариною. При зменшенні цих втрат на 2-3 % дозволяє отримати додаткові сотні тонн тваринницької продукції. Особливо рекомендується вводити ферменти в раціон молодняку сільськогосподарських тварин, ферментативна системи травлення яких ще недостатньо розвинута. Біосинтез і активність травних ферментів в організмі тварин зазнають значних змін за віком, , ритмом росту, складом раціону, через що по-різному використовуються поживні речовини. Введення до комбікормів ферментних препаратів забезпечує стабільні умови травлення та кращу трансформацію корму у продукцію тваринництва. Сьогодні спостерігається стрімке зростання вартості мінеральних добавок. Для вирішення проблеми оптимізації енергетичних і мінеральних компонентів, підвищення доступності фосфору та інших мінеральних елементів, які присутні в комбікормах, використовувати фермент фітазу. У зернових кормах значна частина фосфору хімічно зв’язана фітатами. Основа фітатів – інозитол, одна молекула якого ефірним зв’язком приєднує шість молекул фосфорної кислоти. Розщеплювати фітати здатна лише фітаза – фермент рослинного або мікробного походження, при додаванні якого в раціон сільськогосподарських тварин, в тому числі курей-несучок, покращується засвоюваність фосфору та вирівнюється кальцієво-фосфорне співвідношення. Проаналізовано сучасний стан зернопереробної галузі та обґрунтувано доцільність використання побічних продуктів переробки зерна в годівлі сільськогосподарської птиці. Скринінг показав, що фітаза підвищує біодоступність поживних речовин, які містяться в кормах рослинного походження, а також дозволяє суттєво зменшити рівень введення неорганічних фосфатів. Застосування у годівлі ферментів різного спектру дії – дієвий механізм регулювання мінеральної поживності раціону завдяки підвищенню доступності протеїну та енергії, також дає змогу замінити дорогі компоненти кормів на дешевші та зменшити собівартість тваринницької продукції.