PROSPECTS FOR THE USE OF AMARANTH AND ITS PROCESSING PRODUCTS IN THE COMPOSITION OF COMPOUND FEED FOR POULTRY

Анотація

Встановлено, що ефективність тваринництва значною мірою залежить від якості комбікормів, оскільки вони становлять до 70% у структурі собівартості продукції. Основними джерелами сировини для комбікормів є зернові культури, бобові, олійні насіння та побічні продукти їхньої переробки (шрот, макуха). Нестабільність врожаїв, залежність від погодних умов, коливання цін на агропродукцію, а також зростаюча конкуренція на ринку сировини ускладнюють забезпечення комбікормових підприємств необхідними ресурсами. Представлено позитивну динаміку змін обсягів світового виробництва комбікормів з 2018 по 2023 роки. Узагальнено зміни обсягів виробництва комбікормів в Україні з 2019 по 2023 роки. Доведено, що стан комбікормової галузі в Україні в умовах війни зазнав значних змін через вплив військових дій, економічних труднощів і порушення логістичних ланцюгів. В результаті окреслено основні тенденції: зменшення виробництва, підвищення собівартості, зниження якості продукції. Проаналізовано розподіл об’єму виробництва комбікормів в Україні у 2023 році за видами сільськогосподарських тварин та птиці. Встановлено, що найбільшу долю займає виробництво комбікормів для сільськогосподарської птиці завдяки ефективності вирощування, індустріалізації виробництва та доступності технологій. Доведено, що за останні 10 років світові запаси зерна зазнали значного скорочення, досягнувши найнижчого рівня за цей період. Залежність вітчизняного кормовиробництва від зернових культур зумовлює високу чутливість тваринницьких, птахівницьких і рибних господарств до таких чинників, як погодні умови, врожайність, економічні інтереси у сфері землекористування, динаміка продовольчого ринку, а також імпортна політика країни. До цієї проблеми можна ще додати питання білкового забезпечення тваринництва. Доведено, що амарант може частково вирішити білкову проблему та знизити залежність від зернових у виробництві комбікормів для птиці. У комбікормовій промисловості використання насіння амаранту обумовлене високим вмістом білка, амінокислот, мікроелементів та біологічно активних речовин. Амарант в Україні активно використовується для переробки в різних галузях, але найпоширенішим продуктом є олія. Встановлено, що вартість амаранту може бути вищою за традиційні компоненти, що обмежує його використання у бюджетних кормах. Ціна на ринку 20000 – 25000 грн/т. Обґрунтовано доцільність використання макухи амарантової у комбікормах. Вона є побічним продуктом, що утворюється після віджиму олії з насіння амаранту. Макуха використовується у виробництві комбікормів, які покращують імунітет тварин і забезпечують краще засвоєння поживних речовин. Амарантова макуха значно перевершує традиційні зернові культури за поживними властивостями. Її використання дозволяє знижувати залежність від інших білкових компонентів і створювати комбікорми нового покоління.