##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
З початку 21 століття спостерігається зростання частки невеликих підприємств круп’яної галузі, кількість яких збільшується і сьогодні. На більшості таких підприємств неможливе застосування існуючих протяжних повних зернопереробних технологій, відбувається скорочення кількості основних технологічних операцій, частіше не достатньо обґрунтоване що позначається на якості отриманої продукції яка не завжди відповідає усім основним нормам діючого на готову продукцію регламенту. Розглядаючи сучасні технологічні рішення які пропонуються передовими виробниками для виробництва плющених продуктів та продуктів швидкого приготування можна відмітити обладнання фірми Buhler яке дозволяє проводити моніторинг контролю за виробництвом та відповідно досягати більшої ефективності виробництва. На сьогоднішній день фірма Buhler для здійснення етапу пропарювання пропонує пропарювач періодичної дії MBDA який рекомендують поєднувати з плющильним станком BCFB. Дане технологічне обладнання в поєднанні дає високу якість і надійність самого обладнання, дозволяє впроваджувати на підприємствах енергоощадні технології та отримувати контрольоване виробництво якісної продукції. На сьогоднішній день окрім традиційного зерна на підприємствах галузі частково або невеликими партіями переробляють такі культури як сочевицю, нут, квасолю, пшеницю-спельту, полбу, голозерні сорти вівса та ячменю тощо. Сочевиця є перспективною бобовою культурою для круп’яної промисловості. У світі її широко вирощують як продовольчу так і кормову культуру. Серед зернобобових культур сочевиця за вмістом білка займає проміжне місце за вмістом білка 25-36 % при цьому частка вуглеводів складає 45-55 %, жиру - 3-4 %. В Реєстр сортів і рослин придатних для поширення на території України занесено 10 сортів харчової сочевиці. Перший сорт сочевиці харчової Лінза було зареєстровано у 2005 році. Після чого наступні сорти було зареєстровано лише в період 2017-2018 років: Антоніна (2017 р.), Даринка (2017 р.), ЄС Максимум (2017 р.), Блонді (2018 р.), Гаррі (2018 р.), СНІМ 18 (2018 р.), Хризоліт (2018 р.) що свідчить про розуміння потенціалу даної культури як для внутрішнього ринку так і для нарощування експортного потенціалу для нашої країни. Останніми в реєстр потрапили сорти Серпанок (2020 р.) і РЕД (2021 р.) що свідчить про продовження роботи селекціонерів з розширення сортової бази даної культури в Україні.