STUDY OF GRAIN THERMOMETRY DURING STORAGE

Анотація

Термометрія зерна – це процес вимірювання температури зернових мас під час їх зберігання. Ключові аспекти, які підкреслюють важливість контролю температури для забезпечення якісного збереження: Запобігання самозайманню: запобігання росту грибків і бактерій, підтримання стабільності вологи, зменшення втрати поживних речовин, збереження кольору та смаку, мінімізація росту комах і шкідників. Загалом, контроль температури при зберіганні зерна є важливою стратегією для підтримки якості продукції, зменшення втрат і забезпечення безпеки зберігання. Сучасні технології моніторингу та автоматизації дозволяють ефективно контролювати температуру в сховищах. Температура зерна в сховищі може залежати від ряду погодних умов і факторів. Основні фактори, які можуть впливати на температуру зерна: температура повітря, вологість повітря, сонячне тепло, технічне оснащення сховищ, природні умови зерна, денні та нічні коливання температури. Значний вплив на температуру зерна має температура повітря навколо сховища. Взимку холодна погода може призвести до зниження температури зернових мас, а влітку висока температура може сприяти її підвищенню. Важлива також вологість повітря. Висока вологість може призвести до конденсації вологи в сховищі, що, у свою чергу, може підвищити температуру зерна через хімічні процеси, такі як розкладання. Сонячне тепло може прямо чи опосередковано впливати на температуру зерна, особливо якщо сховище знаходиться під прямими сонячними променями. Ефективність зберігання та технічне обладнання, таке як системи вентиляції та кондиціонування повітря, можуть впливати на розподіл та збереження тепла в сховищі. Саме зерно може впливати на свою температуру через хімічні та біологічні процеси, такі як дихання та виділення тепла. Денні та нічні коливання температури можуть сприяти розподілу тепла в сховищі. Нами було проведено дослідження зміни температури зерна під час зберігання на підприємстві в Одеській області та встановлено вплив різних факторів на зміну температури зерна.