EFFECT OF EXTRUSION ON PROBIOTIC FEED ADDITIVE

Анотація

Сьогодні в Україні питання виробництва якісної та безпечної тваринницької продукції вирішується впровадженням інтенсивних технологій, які передбачають застосування різноманітних кормових добавок, серед яких вітаміни, пробіотики, пребіотики, макро- та мікроелементи. Останніми роками, велику увагу вчених привертає розробка кормових добавок з використанням живих культур мікроорганізмів, так званих пробіотичних продуктів. Стратегія в створенні цих продуктів спрямована, перш за все, на забезпечення фізіологічної потреби організму тварин в біологічно активних речовинах. Додавання пробіотичних добавок до кормів підвищує біодоступність поживних речовин, стан здоров’я, імунітет, продуктивність та збереження тварин. Пробіотична кормова добавка EnzActive – особливий продукт на ринку кормових добавок, додавання в корм якого націлене на зменшення, а в подальшому – повне усунення використання антибіотиків у годівлі тварин. В статті розглянуто механізм дії активних кормових дріжджів на організм сільськогосподарських тварин та доведено, що використання активних кормових дріжджів в годівлі тварин сприяє зменшенню вартості корму за рахунок кращого засвоєння організмом тварини та зменшення захворюваності серед тварин. Проаналізовано способи введення активних кормових дріжджів у технологічний процес виробництва комбікормової продукції. На основі теоретичних та експериментальних даних запропоновано структурну схему екструдування зернової сировини з активними кормовими дріжджами, яка передбачає попереднє змішування з подрібненою зерновою сировиною для одержання високооднорідного та стабільного складу. Експериментально визначено фізичні властивості кормової добавки, яка включає зерно кукурудзи та активні кормові дріжджі EnzActive, які свідчать, що в порівняні з розсипною, екструдована кормова добавка має наступні переваги: масова частка вологи знижується на 24,4 %, кут природного укосу зростає на 11,6 %, сипкість зменшується на 48,2 %, а об’ємна маса знижується на 24 %. При екструдуванні зерна кукурудзи з активними кормовими дріжджами ступінь декстринізації крохмалю складає 59 %, а індекс розширення екструдату 2,3. Визначено мікробіологічні показники, які свідчать, що кількість дріжджових клітин в екструдованому зерні з активними кормовими дріжджами EnzActive склала лише 6 % в порівнянні з кількістю дріжджових клітин в необробленому зерні кукурудзи з активними кормовими дріжджами.