##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
У роботі показано, що жирні кислоти харчових жирів забезпечують дві основні функції в організмі людини і тварин: енергетичну та структурно-регуляторну. Поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) є основою мембранних ліпідів усіх клітин організму. Структура та функціональна активність клітин, їх стійкість до патогенних факторів залежить від співвідношення ω-6 / ω-3 ПНЖК. Дотримання рекомендованих запасів метаболічної енергії в кормах для птиці є важливим для оптимізації витрат на корм. Використання олії або жиру є звичайною економічною практикою в сучасному птахівництві. Енергетичні функції здійснюються за рахунок окислення в мітохондріях енергетичних жирних кислот, до яких належать, насамперед, пальмітинова (С16:0), пальмітоолеїнова (С16:0), стеаринова (С18:1) та олеїнова (С18:1. Окрім забезпечення енергією, жир раціону також може покращити харчові, смакові якості, зменшити пил і посилити гідроліз ліпопротеїнів для сприяння синтезу незамінних жирних кислот. Жирову тканину слід розглядати не тільки як джерело різноманітних жирних кислот, а й як важливий ендокринний орган, який бере активну участь у діяльності імунної системи. Визначали вплив дієти з високоолеїновою соняшниковою олією на вміст енергетичних жирних кислот (ЕЖК) та довголанцюгових ПНЖК (ДЛПНЖК) у ліпідах печінки щурів. Ми використовували високоолеїнову соняшникову олію (ВОСО), що містить 85,5% олеїнової кислоти. Раціони годівлі щурів безжирова дієта (БЖД) і раціони з 5 або 15% ВОСО протягом 35 днів. Ліпіди екстрагували з печінки і розділяли на три фракції: нейтральні ліпіди (НЛ), фосфоліпіди (ФЛ) і вільні жирні кислоти (ВЖК). Жирнокислотний склад ліпідних фракцій визначали методом газової хроматографії. Сума жирних кислот (СЖК) – це сума С16:0, С16:1, С18:0, С18:1 і С18:2. ДЛПНЖК представлені С20:4 ω-6, С20:5 ω-3, С22:5 ω-3 та С22:6 ω-3. Найбільше ЕЖК міститься у фракції НЛ (89%), потім у фракції ФЛ (79%), а найменше у фракції ВЖК (68%). Найбільше ДЛПНЖК міститься у фракції ВЖК (20%), потім у фракції ФЛ (13%) і найменше у фракції НЛ (2%). У щурів, які отримували жирові дієти, вміст ЕЖК підвищувався у фракції НЛ на 2-3%, у фракції ВЖК на 5-8%, а у фракції ФЛ не змінювався. Вміст ДПНЖК ω-6 (арахідонової кислоти) з жировим харчуванням дозозалежно зменшується у фракції НЖК і ВЖК і не змінюється у фракції ФЛ. Навпаки, у щурів, які отримували ВОСО, вміст ω-3 ДЛПНЖК зростає у всіх ліпідних фракціях.Крім того, співвідношення ω-6/ω-3 ДЛПНЖК значно знижується у щурів, які отримували ВОСО. Споживання ВОСО стимулює ендогенний біосинтез ω-3 ДЛПНЖК.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Посилання
1. Steinke F.H. Currant dietary composition in developed countries and need for modification / F.H. Steinke, M.N. Volgarev // New Protein Foods Hum. Health: Nutr., Prevent. and Ther.: Boca Raton (Fla) etc., 1992. — P. 143—146.
2. Nyquist, N.F. Chicken meat nutritional value when feeding red palm oil, palm oil or rendered animal fat in combinations with linseed oil, rapeseed oil and two levels of selenium / Nyquist, N.F., Rødbotten, R., Thomassen, M., and Haug, A. // Lipids in Health and Disease. – 2013. – Vol. 12. – P. 1-13.
3. Saminathan, M. Effects of dietary palm oil on broiler chicken productive performance and carcass characteristics: a comprehensive review / Saminathan, M., Mohamed, W.N.W., Ibrahim, N.A., Fuat, M.A., & Ramiah, S.K. // Tropical Animal Health and Production. – 2022. – Vol. 54(1). – P. 1-12.
4. Plourde M. Extremely limited synthesis it long chain polyunsaturates in adults: implications for their dietary essentiality and use as supplements / Plourde M., Cunnane S.C. // Appl. Physiol. Nutr. Metab. – 2007. – v. 32, № 4. – P. 619-634.
5. Skeppard K.W. Omega-6/omega-3 fatty acid intake of children and older adults in the U.S.: dietary intake in comparison to current dietary recommendation and the Healthy Eating Index / Skeppard K.W., Cheatham C.L. // Lipids in Health and Disease. – 2018. – v. 17, № 43. – P. 1-12.
6. Long, G.L. Efects of dietary inclusion levels of palm oil on growth performance, antioxidative status and serum cytokines of broiler chickens / Long, G.L., Hao, W.X., Bao, L.F., Li, J.H., Zhang, Y., and Li, G.H. // Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. – 2019. – Vol. 103. – P. 1116-1124.
7. Saminathan, M. Effects of dietary palm oil on broiler chicken productive performance and carcass characteristics: a comprehensive review / Saminathan, M., Mohamed, W. N. W., Ibrahim, N.A., Fuat, M.A., & Ramiah, S.K. // Tropical Animal Health and Production. – 2022. – Vol. 54(1). – Р. 1-12.
8. Khatun, J. Infuence of diferent sources of oil on performance, meat quality, gut morphology, ileal digestibility and serum lipid profle in broilers / Khatun, J., Loh, T.C., Akit, H., Foo, H.L., and Mohamad, R. // Journal of Applied Animal Research. – 2018. – Vol. 46. – Р. 479-485
9. Attia, Y.A. The efects of diferent oil sources on performance, digestive enzymes, carcass traits, biochemical, immunological, antioxidant, and morphometric responses of broiler chicks / Attia, Y.A., Al-Harthi, M.A., and El-Maaty, H.M.A. // Frontiers in Veterinary Science. – 2020. – Vol. 7. – Р. 181
10. Serhan C. N.Resolution Phase of Inflammation: Novel Endogenous Anti-Inflammatory and Proresolving Lipid Mediators and Pathways. Annual Review of Immunology. 2007; 25: 101-137.
11. Coenen, K.R. Impact of macrophage toll-like receptor 4 deficiency on macrophage infiltration into adipose tissue and the artery wall in mice / K.R. Coenen, R.S. Lee-Young, M.J. Puglisi, D.H. Wasserman, A.H. Hasty // Diabetologia. – 2009. – Vol. 52. - I. 2. - p. 318-28.
12. Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated fatty acids, olive oil and health status: a systematic review and metaanalysis of cohort studies / Schwingshackl L, Hoffmann G. // Lipids in Health and Disease. –2014. – Vol.13. – P. 154.
13. Levitsky A.P. Fatty food, fatty acids, Healthy sunflower olive / Levitsky A.P., Potapova I.L. // Intern. Journ. Food a Nutrition. Sciences. – 2015. – Vol 4(3). – P. 15-20.
14. Levitsky A.P. Methods of experimental dentistry (teaching aid) / Levitsky A.P., Makarenko O.A., Demyanenko S.A. Simferopol, Tarpan, 2018: 78.
15. Khodakov I.V. The fatty acids composition of liver lipids of rats which received the palm oil and lincomycin / Khodakov I.V., Tkachuk V.V., Velichko V.I. [and others]. // Marine Medicine Bulletin. – 2017. – Vol. 1(74). – P. 145-152.
16. Levitsky A.P. Methods to investigate fats and oils / Levitsky A.P., Makarenko O.A., Khodakov I.V., Odessa: KP OGT, 2015:32.
17. Simopoulos AP. The importance of the ratio of omеga 6/omega 3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother Elsevier Masson. – 2002. – Vol. 56. – P. 365-379.
18. Williams WL, Broquist HP, Snell EE. Oleic acid and related compounds as growth factors for lactic acid bacteria. J. Biol.Chem. – 1997. – Vol. 170(2). – P. 619-630.
19. Mansour S.R. Impact of diet on human gut microbiome and disease risk / Mansour S.R., Moustafa M.A.A., Saad B.M. [and others]. // New Microbes and New Infections. – 2021. – Vol. 41. – P. 100845