Food Science and Technology
ISSN-print:
2073-8684
ISSN-online:
2409-7004
ISO:
26324:2012
Архiви
Том 19 № 3 (2025)
Опубліковано:
2025-10-14
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
ТЕХНОЛОГІЯ ЕМУЛЬСІЙНОГО НАПОЮ НА ОСНОВІ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ХАРЧУВАННЯ
L. Telezhenko, P. Bilenkyi, I. Bilenka
4-13
PDF (English)
ВИНОГРАДАРСТВО ТА ВИННИЙ ТУРИЗМ В УКРАЇНІ, МИСТЕЦТВО СОМЕЛЬЄ У ЧАСИ ВІЙНИ
K. Svidlo, N. Bogdan, L. Piddubna, B. Tsymbal, O. Ilienko
14-27
PDF (English)
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
ОТРИМАННЯ ТА ЕКСПЕРТНА ОЦІНКА ЖЕЛЕЙНО-ФРУКТОВОГО МАРМЕЛАДУ, ЗБАГАЧЕНОГО КВЕРЦЕТИНОМ
O. Мalynka, O. Antipina, M. Boykova
28-38
PDF (English)
НАКОПИЧЕННЯ ВІТАМІНУ С У НАСІННІ ЛЬОНУ ПІД ЧАС ПРОРОЩУВАННЯ
B. Iegorov, V. Piddubny, I. Stadnyk, A. Chahaida, Ya. Yevchuk, F. Marchenkov
39-45
PDF (English)
Технологія і безпека продуктів харчування
ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ МОЛОКА КОРІВ ЗА ХРОНІЧНОГО ТЕПЛОВОГО СТРЕСУ
O. Danchuk, R. Vozhegova, V. Danchuk, S. Midyk, V. Kornienko, L. Savchuk
46-53
PDF (English)
ГІГІЄНІЧНЕ ПРОЄКТУВАННЯ М'ЯСОПЕРЕРОБНИХ ВИРОБ-НИЦТВ
O. Synytsia, H. Shlapak, A. Palamarchuk, N. Kushnirenko
54-67
PDF
ОПТИМІЗАЦІЯ РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ БІСКВІТНОГО ПЕЧИВА ТИПУ САВОЯРДІ
A. Zaparenko, I. Haliasnyi, A. Novik, O. Shydakova-Kameniuka
68-76
PDF (English)
ЯКІСТЬ ХАРЧОВОЇ СОЛІ НА РИНКУ УКРАЇНИ: ЕЛЕМЕНТНИЙ СКЛАД
O. Khatsevych, H. Kulyk, І. Sulyma, O. Derzhkо
77-85
PDF (English)
ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКІСНИХ ПОКАЗНИКІВ СОРГО З РІЗНИХ РЕГІОНІВ УКРАЇНИ
O. Sokolovska, L. Valevska, V. Shalenyi, А. Iegorova, M. Kashkano
86-94
PDF (English)
РОЗРОБКА КОНЦЕНТРОВАНИХ АРОМАТИЧНИХ ЕКСТРАКТІВ ІЗ ГІЛОЧОК ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ ДЛЯ НАПОЇВ
N. Frolova, M. Bilko, S. Gunko, A. Shevchenko, L. Melnyk, O. Lytovchenko
95-102
PDF (English)
