Mykhonik L, HetmanІ, NaumenkoО. ВПЛИВ СТРУКТУРОУТВОРЮВАЧІВ ТА ГРЕЧАНОЇ ЗАКВАСКИ СПОНТАННОГО БРОДІННЯ НА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА. FST [інтернет]. 3Лип2022 [cited 11Сер2026];16(2). Available from: https://journals.ontu.edu.ua/index.php/foodtech/article/view/2373