Овсянникова Т, Кричковская Л. ВЛИЯНИЕ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПОТЕРИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ПРИ ВЫПЕКАНИИ И ХРАНЕНИИ. FST [інтернет]. 26Сер2016 [cited 11Сер2026];10(2). Available from: https://journals.ontu.edu.ua/index.php/foodtech/article/view/153